一季度餐饮业食品抽检 近半数油条不合格

本报讯（记者 李丹）5月8日，省食品药品监管局公布了四川省2013年第1期餐饮服务食品安全监督抽检情况。今年1—3月，食药监部门在全省21个市州抽检食用植物油、猪肉（猪肝）等7个品种733个样本，合格率为95.8%。油条不合格率最高，达46.9%，主要原因是膨松剂中铝残留量不达标。

此次抽检的样品来自全省21个市州451个采样点，学校（含幼托机构）食堂、集体用餐配送单位和旅游景区（含农家乐旅游点）等重点场所餐饮单位148家，占采样点总数的32.8%；其他各类餐饮单位303家，占总数的67.2%。抽检品种包括食用植物油、猪肉（猪肝）、蔬菜、自制腌腊肉、水发产品、油条、餐饮具等7个品种，共抽检733个样本，结果显示，合格样本702个，合格率95.8%，不合格样本31个，不合格率4.2%。

油条在此次抽检中“成绩”很不理想。食药监部门共抽取油条样本32个，对膨松剂中铝残留量进行检测，结果显示15个样本不合格，不合格率46.9%，不合格样本分别来自阿坝、巴中、达州、广安、南充、遂宁和资阳。

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