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推首席大师终身制 茅台用匠心提品质 茅台集团举办生产·质量大会,重申重视工匠精神,奖励茅台匠人;2021年茅台酒基酒产能目标5.53万吨

来源:新京报 2020-10-19 00:41   http://www.yybnet.net/

2021年度茅台生产·质量大会现场。企业供图

茅台生产·质量大会10月15日在茅台集团会议中心召开。此次茅台生产·质量大会是历年来规模最大的一次,主会场与48个视频分会场,共计4000余人参会。

2020年,茅台酒实现优质稳产,茅台酒基酒的产量已突破5万吨;同时还分享了抗击新冠肺炎疫情,保障生产工作中取得的成绩;另外以奖励茅台匠人、推出“首席大师终身制”等措施,重申对工匠精神的重视。

随着茅台酒产量不断提升,面对2021年度5.53万吨的基酒产能目标,如何继续保持优质稳产,茅台逐渐强大的工匠队伍将是最核心的竞争力。茅台也正在身体力行,带头构成尊重匠人的中国制造文化底色。

这些信息背后,是茅台对“十三五”质量工作的总结,也是对2021年“十四五”开局之年产品质量保证的承诺。

匠人助力,“战疫”中完成高质量生产

尽管2020年有新冠肺炎疫情的影响,但茅台依然实现优产。

茅台集团党委书记、董事长高卫东从三方面对茅台的“战疫”工作进行了总结。首先是集团生产组织体系更加科学有力,茅台酒生产掌控更加有度有效,系列酒及习酒生产向优发展,其他领域生产进一步规范;其次是“大质量”管理体系建设取得积极成效,集团质量管控能力和水平持续提升,子公司质量管控能力明显改善;第三是质量工作基础建设扎实深厚,解决问题和应急处理能力显著提升,酿造理论体系逐步构建完善,质量技术团队建设更加有力。

高卫东的发言紧密围绕着“质量”这一关键词,这也是近年来茅台在公开场合屡次提及的核心内容。在茅台官方网站上,诸如“坚持高质量发展”、“坚守产品质量”等语句屡见不鲜。9月17日,茅台在中国酒文化城,开展了2020年“质量开放日”活动,以免费参观、品鉴活动和文化讲座等多种形式,让消费者零距离体验茅台视作生命线的质量保障体系。

由茅台集团党委副书记王焱宣读的《致全体员工的一封信》,在今年的生产·质量大会一开始,便对茅台匠人们表达了感谢。他们的匠心打造,为茅台摘取白酒“皇冠上的明珠”,提供了充足的力量。茅台通过表彰优秀、提拔新人的方式,鼓励更多匠人加入到维护茅台产品质量,传承茅台酿造工艺的行列中。

据悉,此次茅台生产·质量大会上,91名茅台工匠分别被评聘为茅台酒首席、特级、一、二、三级酿造师、勾兑师、品评师。其中新聘、晋聘52人,续聘39人,他们将传承并发扬光大茅台酒的酿造技艺;以表彰“金牌班(组)长”的方式,将茅台的激励对象进一步向生产一线和基层班组倾斜;表彰2019届“优秀师徒”的同时,有73名徒弟通过考核准予出师,踏上茅台工匠新征程。

由点到面的品质追求

从生产·质量大会上公布的数据可以看到,在坚持严格实施产品全过程、全指标、全批次监控的强大管控力度下,茅台出厂产品合格率已达到100%;茅台酒勾兑合格率达到95%以上,系列酒勾兑合格率达到100%。

高合格率的背后,也拥有了更加牢固的质量基础。目前茅台旗下的两大组成部分,股份公司新增制酒生产能力9500吨、新增制曲生产能力1万吨、新增基酒库存能力2.2万吨;习酒公司新增基酒生产能力6000吨、新增基酒库存能力1.1万吨。

高品质产品成为茅台核心竞争力的同时,茅台并未停下追求高质量的脚步。这一点从生产·质量大会的名称变化上也可见一斑。

作为茅台酒重阳下沙前最重要的战前总动员,每年茅台都会以生产和质量为中心议题,总结回顾上一年度生产质量工作,安排部署下一年度生产质量工作。2008年以前,会议被称作“下造沙工作会”,到2009年度至2012年度改为“茅台酒生产工作会”,2013年度到2017年度为“茅台酒生产·质量大会”,2018年度至今固定为“生产·质量大会”。

正如高卫东所言,“茅台品质不仅是我们过去赖以成功的核心,更是我们走向更远大未来的基石。要始终把质量作为至高信仰,以更严标准、更硬举措、更深涵养,把‘品质’进一步打造成为茅台最坚定的追求、最权威的代言和最核心的竞争力”。

茅台集团党委副书记、总经理李静仁也表示,下一步要重点在“践行”和“拓展”上下功夫。一方面,全面强化集团质量管控,切实发挥好“首席质量官”作用。另一方面,全方位严格质量管理,做到无盲区、无死角监管。

据悉,在此次生产·质量大会结束之后,10月17日,茅台酒根据“24节气”流转的新一年生产正式开始下沙,茅台也将陆续组织机关单位二岗二档(含)以上中级管理人员下车间,与一线员工同甘共苦抓生产。

高质量推动品牌价值提升

对质量孜孜不倦的追求,为茅台赢得赞誉。茅台生产·质量大会举行的同一天,在上海发布的2020BrandZ最具价值中国品牌100强排行榜上,茅台以538亿美元,约合人民币3613.2亿元的品牌价值,挤进排行榜前三名。

四个月前发布的2020年BrandZ最具价值全球品牌100强排行榜显示,茅台成为全球价值增速最快的品牌,并以537.55亿美元的品牌价值,位列全球第十八位。在本年度17个中国上榜品牌中,茅台位列第三。是酒水行业排名最高的品牌。

今天的茅台,不仅保持了中国白酒营收、净利润“双料冠军”,更成为中国品牌走向世界的一张特殊名片。

2020年上半年,新冠肺炎疫情给白酒消费场景带来不利影响的情况下,茅台依然保持稳步增长态势。以股份公司为例,上半年营业收入达到439.53亿元,同比增长11.3%;归属于上市公司股东的净利润达到226.02亿元,同比增长13.29%,市值超过2万亿。

生产·质量大会上透露的信息,更进一步佐证了茅台2020年取得的成绩。2020年茅台酒基酒的产量已突破5万吨,达到5.02万吨,实现了优质稳产的总目标,打赢了“十三五”生产质量收官战。

高卫东表示,回头看“十三五”,面对其间的“危”与“变”、“得”与“失”,茅台虽然历经艰难,但是牢牢把住了基酒生产质量和产品品质的“牛鼻子”,以强大的质量实力支撑企业迈上了发展的新台阶。接下来要以“品质”为根,“匠心”为魂,全力打好“十四五”生产质量工作开局战。

携“品质内核”迎新发展阶段

2021年是茅台“十四五”的开局之年,高卫东强调,要顺势而为,紧抓时代发展机遇,以历史眼光和战略思维,坚守茅台品质,完善体系持续加强质量管控。阐述好工匠精神、倡导茅台精神,是茅台2021年推动企业持续稳定发展的动力。

为保障“品质代言”,传承茅台“匠心”品质,会议还透露,今后经聘任的首席酿造师、勾兑师、品评师将成为终身制,退休后仍享受同样待遇,并优先入驻茅台“大师工作室”,继续指导公司生产质量工作。茅台还将为“首席师”退休举办专门仪式,颁发终身荣誉证书,同时留影印模,将其放在茅台对外展示的重要平台,让“首席师”真正万人敬仰。

对茅台匠人的激励,在高卫东看来,不是待遇问题,而是充分尊重,是对工匠精神的鼓励和认可。

同时,茅台还将设立“茅台质量奖”,首先在生产环节评选,并将其作为全集团各种评优中含金量最高的奖项。对质量违规行为则是零容忍,在此基础上,接下来茅台将继续加强车间管理。李静仁表示,今后对年度生产质量挂末的车间,要约谈警告,连续两年挂末的,要对第一责任人实行“末位淘汰”。

新京报记者薛晨通讯员戴世锦

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