【民声】办好职工食堂从一碗面开始

近日，上海市总工会组织了一场颇有意思的比武——职工食堂技能比武，与其它厨艺大赛不同，这次比赛做的不是山珍海味，而是包括面条在内的食堂日常餐点。其中面条类技能比武，要通过网络海选和100强现场决赛，选出上海职工食堂的“最佳十碗面”。

一日三餐既是职工的基本需求，关乎职工福祉，也是工作积极性的有力保障，单位食堂吃得好不好，可真不是一件小事，办好职工食堂，也不是一件容易事。

当然，不同企业经营状况不一，员工收入水平和消费承受能力不同，劳动方式和强度也不一样，食堂自然不是珠翠之珍越多就越好，不宜简单横向比较。而是要看，谁能在符合企业经济承受能力和职工消费承受能力的前提下，尽可能让饭菜更可口，通过提升餐饮质量让职工“吃饱吃好吃得健康吃得实惠”，并减少不必要的浪费。

也就是说，职工食堂办得好不好，不是看松江鲈鱼做得好不好，而是要看葱油拌面做得怎么样，看谁把家常菜做得更好吃更有营养。从这个角度来说，职工食堂技能比武比赛做面条，非常有意义。换做北京，不妨比比炸酱面，换做山西，不妨赛赛刀削面。“采撷无阙日，烹饪有秘方，侯火地炉暖，加糁沙钵香”，烹饪之精髓，难道不也如此么？

在平日的采访中，听到过不少职工关于自家食堂的抱怨，总结不外乎有几点，一是用人单位对食堂重视不够，投入有限，对于食堂的承包方缺少监督；二是缺乏精细化、动态化的运营机制，比如有的食堂一开始办得不错，但随着物价变化，餐饮标准却没上调，比如不同档口饭菜价格质量不一，却没有协调和激励机制；三是职工参与度不够，缺少意见反馈渠道，食堂做的职工不爱吃，职工想吃的食堂不做，最终职工吃得不开心，食堂还浪费了许多餐食。

事实上，当下不少企业把食堂作为一项竞争力，网络上经常可以看到，有职工将办得好的企业食堂拍照上传，引得网友羡慕，想必上海职工食堂的“最佳十碗面”一旦出炉，自然又是一波吸粉。

办好职工食堂，有助于企业吸引人才，提升劳动效率，对职工和企业而言是双赢的。

办好一家职工食堂，要多听取职工意见，兼顾职工的多元化需求，检验成效的方法也不难，盛一碗面，看看分量，尝尝味道，就知道了。

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