迫不及待地要吃这些只有秋天才有的美食

自古道：春生夏长秋收冬藏，秋天是一年中最集中的果实成熟期，也是享受美食的最好季节，大自然给予我们最慷慨的馈赠，无数种美好的风味等待我们用舌尖、用心灵去感受、品尝。

林语堂说，春天娇媚，夏天热情，冬天寒冷，只有秋天纯熟、温和、稳重。在《秋天的况味》中他这样描写自己所爱的秋天：“那时暄气初消，月正圆，蟹正肥，桂花皎洁。”就让我们在林语堂的私语中，仔细品味这秋天的味道……

大闸蟹

秋季美食扛把子的当然就是大闸蟹了，大闸蟹味道鲜美，是江南地区人们的最爱，沪宁杭地区最出名的当然要数阳澄湖和太湖的大闸蟹了。秋风起，蟹脚痒，秋风送爽之时，正是蟹肥膏黄之日。一般在9月中旬开始，大闸蟹陆续开捕，馋嘴的亲们早已等不及了，食客们终于可一饱口福了。这些年的营销普及和互联网运输的突飞猛进，全国各地的吃货都可以在第一时间品尝到江南大闸蟹的肥美，美吧？

莲藕

柳永的《望海潮东南形胜》中“有三秋桂子，十里荷花”，描绘了江南秋天桂子、莲藕收获的美景，中秋前后，江南的塘藕开始水灵灵上市了，秋天的莲藕有老嫩之分，嫩藕削去了外皮，可以拿着当水果直接吃；老藕可以刨丝做炒菜、藕圆、藕夹、炖汤等等。对于非江浙一带产藕区的人来说，糯米藕是最常吃到的莲藕美食。

鲈鱼

十月份正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，到了秋末冬初，体内积累的营养物最为丰富，并且还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。辛弃疾的《水龙吟》中有名句：“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未”，刻画了游子对于家乡鲈鱼之美的无尽回味。

板栗

每到秋季，总会有一种香味飘满大街小巷，那就是热乎乎的糖炒栗子。无论是大人还是小孩，总是忍不住来上几颗。剥一粒刚出锅的栗子送入嘴中，余香满口，回味无穷。

秋刀鱼

周杰伦在《七里香》中唱道：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”秋刀鱼，顾名思义，秋天里的长得像刀一样的鱼。秋刀鱼体型细圆，棒状，分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加等海域，日本和韩国都有在秋天吃秋刀鱼的传统，而随着日韩餐饮文化的流行，大连的餐厅做秋刀鱼的也越来越多。

柿子

柿子是一种很奇特的水果，还没有成熟的时候苦涩至极，谁也不会去吃上一口，而成熟之后，红彤彤的柿子在叶子落尽的枝头如一盏盏通红的灯笼，小心翼翼摘下一个，软软的柿子好像要化掉一样，吸一口汤汁，简直像蜜一样香甜，它甜腻可口、营养丰富，还含有大量胡萝卜素、维生素C，是非常有代表性的深秋水果，只是一次不要吃太多啦！

山楂

深秋一直到隆冬季节，在北方街头最醒目的小吃，莫过于那一串串冰糖葫芦了，红艳艳的果实，外面裹着一层已经凝结成半透明状的麦芽糖稀，麦芽糖的甘甜和果实的酸，在唇齿之间完美融合，吃起来分外令人舒畅。山楂就是冰糖葫芦的原料，每年秋天成熟的时候一簇簇的分外好看，如果懒得爬树去摘，使劲踹一脚树干，成熟的山楂就会哗啦啦掉下来，最红最大的山楂任你挑选。

红薯

随着天气渐渐转凉，大多数人在饮食习惯上开始偏好以肉类来“贴秋膘”，但别忘了素食也是进补的高手。比如在秋季大量上市的红薯，也就是东北人说的地瓜，红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。对于城市的人来说，更多的记忆就是街角的那个烤地瓜摊位以及地瓜干等零食。

孔夫子说过一句话：不时，不食。意即在饮食上讲究需按“时令”——— 吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西,根据时令安排合理的膳食。首先讲究的是应季应地，也就是时间和产地都符合食物的生长周期和本身特性；其次，就是吃这种食物的时候，是它的最佳成熟度。尽量不要吃那些反季节的蔬菜水果。秋天来了，这些时令的美食疯狂上市，你准备好你的胃了吗？

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