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天冷喝酸奶能加热吗 什么时候喝酸奶最好

来源:皖南晨刊 2017-12-08 01:06   http://www.yybnet.net/

喝酸奶的好处很多,大家应该都知道,正确喝酸奶有助于肠道运动,预防便秘,还可以预防结肠癌,更能增强人体的免疫力,但喝酸奶也要讲究时间和方法哦。

酸奶不能加热喝

天冷了,一些人怕凉,喜欢把酸奶加热了再喝,这样做正确吗?其实,酸奶一经蒸煮加热后,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,酸奶特有的口味和口感都会消失。

酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌,它不仅可以分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,如果把酸奶进行加热处理,酸奶中的乳酸菌会被杀死,其营养价值和保健功能便会降低,因此饮用酸奶不能加热。夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

晚上喝酸奶好

酸奶是早上喝好,还是晚上喝好?据研究表明,酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。

专家介绍说,晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与酸奶比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。

因为从补钙的角度来看,由于夜间人体不再摄入含钙食物,然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行,因此,睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。

酸奶,它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间蠕动,因此晚上喝不仅不会导致消化不良,还有助于防止便秘。最好在晚饭后两小时左右饮用酸奶,切忌空腹时喝酸奶。因为空腹时酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死,酸奶的保健作用会因此减弱。 (39饮食)

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