90后“外卖运营师” 让“线上销售”有了新玩法

■首席记者轩辕杨子

每天早上看外卖平台的客户点评和团队分析数据，是90后胡嘉雯的日常工作。4年前，她还是在金融行业打拼的新人，如今跨界电商运营，成为外卖品牌运营师，让她充满了成就感。

胡嘉雯负责的是袁家村的外卖品牌运营。胡嘉雯说，线上点单如何保证口感不变？需要她和团队进行多次的测试，还有外卖产品的烹饪时间、配料如何放，都需要与配送路途和时间一起考虑来调整。

“去年5月我们上线了外卖，上线第一天，单店就激增780单外卖，当月外卖带来的营业额占总营业额的40%，因此还带动了袁家村周边价值7万多元的农副产品销售。”胡嘉雯说，消费者点外卖很简单，但实际让产品从线下到线上，不是一件简单的事。胡嘉雯的外卖运营团队目前一共5人，都是90后的大学生。“线上销售和堂食的玩法完全不同，任何企业都需要独立负责外卖板块的团队。”现在，胡嘉雯的收入比之前做金融的时候还要高。

90后、金融人、大学生，这些关键词可能看起来与“外卖”这个行业格格不入，“外卖运营师”却将这些冲突合理化。餐饮外卖已经不再是低技术门槛的行业，外卖运营师也正在成为就业潮下新职业的代表。今年5月29日，由美团大学袋鼠学院牵头发起了行业首个《外卖运营师职业能力要求》，团体标准已经通过中国贸促会商业行业委员会立项。“外卖运营师团体标准的成功立项，意味着继‘网约配送员’之后，外卖行业很可能再添一个被官方认可的从业人员职业种类。”美团方面表示。

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