在泰国吃地道蜜汁烤翅

泰国的烤肉在世界上享有盛誉，在泰国的大街小巷中随处可见各式各样的露天烧烤摊，为食客们提供地道的泰式烤肉，这次泰国之行我便品尝到了一道独特的柠檬蜜汁烤鸡翅。

夜晚的曼谷灯火通明，街边飘散着各种烤肉的香气，食客们频频举杯，大口享用着鲜美的烤肉，我和朋友找到街边一家非常火爆的烧烤摊坐下，问侍者有什么推荐，侍者热情地回答道：“当然是柠檬蜜汁烤鸡翅了，配上啤酒和小菜，和朋友们聊天啃食，真是再爽快不过了。”既然侍者都这么说了，我们便点了这道柠檬蜜汁烤鸡翅，又点了一些烤牛肉和啤酒，准备好好享受这美妙的一夜。

由于我们坐的位置离烧烤师傅很近，所以便和师傅攀谈起来。据烧烤的师傅介绍，这道柠檬蜜汁烤鸡翅可谓历史悠久，最初只是单纯的烤鸡翅，没有什么风味，而且烤出来的鸡翅会很干，口感不佳，后来有位当地的大厨尝试在烤鸡翅时涂上一些蜜汁，这样烤出来的鸡翅便很鲜嫩。这名大厨也因为蜜汁烤鸡翅而大受欢迎，被一位富豪雇佣了。后来富豪觉得用蜜汁烤出来的鸡翅虽然鲜嫩，但是却有些腻，让大厨改进配方，经过一番探索，大厨发现用柠檬搭配蜜汁来烤鸡翅风味独特，香而不腻，富豪也很喜欢，这道柠檬蜜汁烤鸡翅就这样诞生并流传了下来。

聊完了，我们的柠檬蜜汁烤鸡翅也上桌了，一股烤肉独有的鲜香扑面而来。鸡翅被烤的金黄诱人，与点缀的柠檬片相得益彰，尝上一口，鸡肉松软鲜嫩，蜜汁使得鸡翅非常入味，柠檬又中和了鸡翅的油脂和蜜汁的甜腻，口感极佳。这是我尝过最美味的烤鸡翅，令人欲罢不能。

作为一道传统的烧烤美食，柠檬蜜汁烤鸡翅的制作方法并不复杂，先用红酒将鸡翅腌制一会，用刀将鸡翅划开，滴入适量蜂蜜，再撒上盐、胡椒粉等调味品，使鸡翅入味，然后将事先切好的柠檬片铺在鸡翅上，将鸡翅置于炭火或烤箱烤熟即可。

品尝着这道美味的泰式柠檬蜜汁烤鸡翅，再大口畅饮着地道的扎啤，身心都得到了极大的放松与愉悦，这便是旅游时美食带给人的快乐。吴昆

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