降脂关键是要少吃糖

血脂是日常体检中的一项重要指标，过高的血脂可能导致动脉硬化、冠心病及一系列相关慢性疾病。最新刊登在《英国医学杂志》上的一篇论文指出，在导致高血脂的因素中，吃肉多并非决定因素，吃糖多反而更危险。

低糖饮食与血脂密切相关

此次研究发现，某些出现冠心病的家族性高胆固醇血症患者常表现出胰岛素抵抗，这类患者对碳水化合物不耐受。低饱和脂肪酸饮食并不能降低家族性高胆固醇血症患者的冠心病风险，而低碳水化合物饮食(消化分解后可转化为葡萄糖，下文将统称为低糖饮食)更能显著降低心血管疾病的“生物标志物”。其中，除了包括血糖指标、血压水平、腹部肥胖，还包括血脂指标。

研究者指出，高血脂风险与糖有着密切关系，这一点在心血管疾病患者的饮食管理中常常被忽视。另外，按照以往的观念，过分强调低脂饮食，可能会适得其反，导致高血脂人群因减少肉类摄入而食用过多的碳水化合物，进而不利于控制血脂中的甘油三酯。

糖对血脂的影响被忽视了

北京协和医院内分泌科副主任医师李文慧指出，日常饮食中的糖主要来源于两大类食物：一类是甜饮料、各种糕点等糖制品及含蔗糖的食物；另一类是面条、馒头、面包等各种主食中的碳水化合物。前者对甘油三酯水平的影响更大，因为这类食物可以一定程度上增加愉悦感，很受人们喜爱，但食用后会使血糖迅速升高，出现应激低血糖反应，产生短暂的饥饿感，让人们误以为自己没有吃饱而大量进食，最终导致肥胖和血脂升高。血糖升高以后，还可能出现高胰岛素血症，产生胰岛素抵抗，此时胰岛素作用减弱，血糖持续升高，从而抑制了脂肪分解，进一步导致血液中游离脂肪酸和甘油三酯的浓度增高。

降脂控糖也要吃好主食

专家表示，上述研究提醒人们，通过饮食预防高血脂时，除了要控制肉类等动物性食物的摄入外，控糖尤为关键，二者不可偏废。饮食方面具体遵循三个原则：

营养均衡。要维持稳定的代谢和血脂，降低各种慢性疾病发病风险，日常饮食要做到营养均衡。

控制食量。进食量过大，多余的热量就会储存在体内，增加体重和血脂水平。建议大家通过饭前喝杯水或喝汤、吃饭时细嚼慢咽等控制食欲，减少饭量。

控脂控糖。日常饮食中普通人群饮食要控脂控糖，高血脂人群的饮食要低脂低糖，但绝不能完全不吃肉或碳水类食物。在选择动物性食物时，可尽量避免肥肉、猪油、蛋黄、动物内脏等胆固醇含量较高的肉类。

据人民网

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