忘不了餐厅 真的让人忘不了

关注认知障碍公益节目《忘不了餐厅》自登陆腾讯视频以来，用一场遗忘与守望的温暖碰撞，狠狠击中了无数观众内心的柔软。节目在现实主义和真情实感取胜的同时，还就此打开了“素人银发综艺”的全新领域。

《忘不了餐厅》的成功破圈，固然离不开天时、地利、人和，但它更是恒顿传媒厚积薄发的收获之作。

“近几年，各种类型的节目和模式已经被消耗得差不多了，而素人题材还是一块亟待开发的领域，它的空间很大、挑战也多，破圈更是难上加难”，恒顿传媒CEO 、《忘不了餐厅》出品人曾荣在采访中表示，“恒顿传媒一直相信素人节目的魅力，虽说因为市场的限制一直心存畏惧，但终于‘功夫不负有心人’，《忘不了餐厅》的出色表现给了我们整个团队巨大的鼓舞，我们希望未来有更多的素人题材节目出现，现实主义创作也能拥有更多的机会”。

去年，《忘不了餐厅》制片人林爱西从戛纳电视节回来之后，就萌生了做一档老人节目的念头。

当时，国际市场上已经出现了不少的老年题材节目模式。在她看来 ，老龄化不仅是全球的问题，更是中国的问题，节目类型看似小众，但是社会意义重大。在确定了这个大方向之后，恒顿传媒便开始了紧锣密鼓的模式研发。

医疗题材关乎人的生老病死，对综艺创作而言，实属“不堪承受之重”。敢于大胆触碰这样敏感的领域，源于恒顿传媒长期以来在医疗观察类节目领域的探索与沉淀。

早在2014年，恒顿传媒推出国内首档生命纪实真人秀《来吧孩子》，把国人一直避而不谈的生产话题搬上荧屏，在母亲节期间创造了两天获得8000万点击量的纪录，成为当年网络综艺的单集点击量冠军；随后，在联合东方卫视推出的急救纪实节目《急诊室故事》中 ，恒顿传媒又通过还原真实医患关系，直击“生命有痛，有你真好”的救治现场，被誉为“中国电视史上的一场革命”；在2018年联合湖南卫视打造的《生机无限》中 ，恒顿传媒将镜头对准妇产科、儿科、急诊科，实现对中国人生命全周期的全景式记录。

如果说 ，恒顿传媒在过去的医疗题材节目制作中保持了一份近乎冷峻的克制与理性，那么《忘不了餐厅》作为走出了医院这一叙事情境的偏综艺类创作，在团队独到的纪实气质和观察视角之外，还格外打上了一层温暖的柔光 。

总能生产令人“忘不了”的节目，恒顿凭什么？

放眼当下的节目市场，在宏观政策的积极引导下，单纯以搞笑和流量取胜的泛娱乐化节目正在陆续去泡沫化，社会向、现实类、素人化的题材日益受到青睐——而这，正是恒顿传媒早就开始重点布局的领域。凭借多年积淀，其早已具备了厚积薄发的卓越实力。

这几年来，从《急诊室故事》《放学别走》《生机无限》再到《忘不了餐厅》，恒顿践行着“永远学习、永远敬畏、永远极致、永远好玩”的企业文化，用持续的现实主义爆款内容输出，致力于做令人过目难忘、内心久

久回响的节目。

首先，这得益于恒顿传媒敏锐的市场嗅觉和前瞻的创意思维。先天的国际化基因加上后天的本土化深耕，使得恒顿传媒兼具了对标世界一流水准的创意、研发和制作实力，以及立足中国现实的文化和社会洞察。

2011年，威斯敏斯特大学博士曾荣在国外工作数年后回国创办恒顿传媒 。凭借曾为中国数十家电视台及制作播出机构组织提供电视节目创意、制作咨询及相关培训的经历，曾荣致力于将公司打造成为一家“将英美先进的电视节目制作理念、制作流程、制作标准、技术设备纳入中国视频内容的创制体系，让内容生产成为可被规范的标准化产业流程，建立适合中国本土的电视节目创制模式”的视频内容原创企业。

恒顿传媒在充分学习、吸收国外固定摄像头技术以及素人节目表现模式的基础上，夯实本土原创实力，持续讲述中国故事，输出优质内容，以“创新尖兵”的形象在节目市场独树一帜，不断实现题材突破和价值引领。率先破局“银发综艺”的《忘不了餐厅》，无疑是恒顿传媒洞悉市场风向、深谙大众需求的实力之作。

然后，这取决于恒顿传媒强大的内容自信和扎实的专业深耕。不盲从、不跟风、不犹疑，团队同仁坚持在发挥自身优势和特色的基础上甘当“挖井人”，从市场调查、到模式研发、到具体制作，每一个环节无一不是吃透、悟深、做精，这才有了让人“过目难忘”的《忘不了餐厅》。

面对阿尔茨海默病这一跨领域、跨学科的创作，制作团队前期走访了大量的医院 ，还数次前往日本进行取经和调查，拿出死磕到底的医学精神对节目的方方面面进行考究、推敲。王童介绍，“我们团队高学历水平、高知识储备的小伙伴比较多，大部分都是毕业于985、211院校的高材生以及海归硕士，而且90后的年轻人特别多，他们愿意也擅长做有内涵的、够走心的内容，敢想 、敢试、敢拼 ，公司也会尊重他们的意见。”王童本人更是从新闻出身转做综艺导演，严谨求实的素养在节目中尽显无疑。

最后，这离不开每一个浸透着热爱、暖化了人心的细节塑造。《忘不了餐厅》看起来就是开了一家“会上错菜的餐厅”，但背后的细节支撑和医疗支持是十分复杂的。

据王童介绍，从参与餐厅经营是否真的对治疗有效 ，如何把控节目的情感尺度，到整个餐厅的结构设计、防滑处理、菜单设置、经营时长、相关配套，再到为老人提供全面的社工服务和医疗服务……节目在观众看得见和看不见的地方都付出了无数的心血 。据悉，连摄像团队都进行了全面培训，他们知道如何和认知障碍老人相处，后期剪辑更是被网友点赞“每一帧都是带着爱的”。中青

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