678道特色菜！北京冬奥会菜单发布 胡椒等48种原料不能出现，看完菜单，网友表示“馋哭了”

近日，中央广播电视总台与北京冬奥组委联合发布北京2022年冬奥会运动员菜单。在餐饮服务上，北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一，设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台等12种餐台，提供来自世界各地特色菜品共计678道，每天约200道供各国运动员食用，以每8天为一个周期进行轮换。

北京冬奥会（冬残奥会）赛时恰逢中国传统春节，菜单将围绕“中国年味”，与国际上的节日相结合，增添特色饮食餐品供应。中国特色菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等，结合中国东西南北美食主题，展示中国饮食文化的丰富性与多样性，有川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等，让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力。

运动员菜单的设计中西兼顾、中餐和西餐的比例为3∶7。菜单制定由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨，在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。

此外，据北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍，由于胡椒属于食源性兴奋剂，所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里。香叶等48种厨房常见原料也不能出现。

看完这份菜单后，网友形容了自己的感受：真·馋哭了！也有网友发出灵魂一问：“咱能买票进去吃个饭吗？”

在疫情防控的背景下，北京冬奥组委毫不懈怠，奥运村部餐饮处智能化餐饮为运动员提供更加优质的服务。设有智能引导机器人，提供咨询、引导服务；餐厅每层设有空间除菌仪，人机分离，减少人员接触。运动员主餐厅设置进门处设有热力图显示屏，实时显示用餐人数，便于运动员判断选择错峰用餐。

（综合央视新闻、共青团中央、中新）

北京冬奥会运动员菜单（部分）

■中餐餐台

汤类：黄瓜蛋花汤，西湖牛肉羹，冬瓜海米汤，玉米排骨汤，菌汤，酸辣汤，番茄蛋花汤，鸡茸粟米羹

热主菜：滑蛋虾仁，荔枝鸡片，XO酱炒牛肉，青椒炒牛肉，木须肉，糖醋巴沙鱼块，西芹炒牛肉，酱爆鸡丁，照烧牛肉，炒抱子甘蓝，清炒小白菜，扒芦笋，上汤娃娃菜，清炒莴笋，清炒广东菜心，清炒荠菜，白灼芥蓝

蛋类：煮鸡蛋（带壳）

主食：玉米发糕，鲜奶馒头，蒸豆沙包，叉烧包，奶黄包，素三鲜煎饺，素包子，小笼包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，咸菜丝，八宝咸菜，黄瓜酱菜，腐乳

■亚洲餐台

汤类：日式大酱汤（紫菜，小葱，木鱼花）

蛋类：西式炒蛋

主食：蔬菜炒乌冬面，白米饭（日式寿司米），日式姜片（白），日式姜片（粉），青芥末

热主菜：日式照烧鸡排，日式炸猪排，韩式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鲜，韩式烤肉，日式咖喱鸡，韩式辣酱炒墨鱼仔

蔬菜：清炒芥蓝

酱菜：黄瓜酱菜，韩式泡菜

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