乡愁缱绻 美食情浓

作家李满强的新著《陇上食事》，恰是以散文的形式介绍特色美食、描绘故里风物、抒写乡愁思情的，可谓“美食、美文二合一”，自然成了我大快朵颐的对象。

不过，坦白而言，甫一执卷，瞅见封底赫然印着“请勿空腹阅读此书”的“温馨提醒”，内心里，我内心是抗拒的。况乎，“八大菜系”中，更无“陇菜”之身影呢！只是呢，我得承认，自己也有些好奇，姑且抱着半信半疑的态度，欲一窥究竟，看作者如何“自圆其说”。未料，这样薄薄的一本书，果真是有味有趣，有情有义——

李满强说，食物之于人，是一种古老的恩情。他以陇上人天生的热忱、爽利，以探本溯源的精神，以细腻传神的文字，把一碟碟家常土菜、一碗碗民间小吃、一道道经典菜肴，端出陇上，置于眼前，让你我嗅其香，品其味，感其美。全书分作“日常”与“花色”两辑，集中介绍了以甘肃为代表的北方特色美食，诸如荞面凉粉、鱼儿钻沙、兰州牛肉面、羊毛套子酸拌汤等。作者生于陇上，长于陇上，如今依然工作在那一方热土，所以统观全书，字里行间总是满溢着作者的故土情与自豪感。说来道去，“吃食”终是个“引子”罢了，作者在陇上人家的烟火中、在陇上美味的滋润中、在陇上父辈的教导中、在陇地城乡的流连中，辗转前行数十载，并逐渐把沉淀在味蕾上的记忆，那些难忘的、美好的、独特的味觉感受与心理体验，细致地加以描摹，热情地呈给读者。有道是“一方水土养一方人”，作家从切身感受出发，以《一碗面，一座城》开篇，以《麻腐盒子》作结，其间煎、炒、烧、煮、烤，用恰到好处的文字火候，把西北黄土高原之地的各种美食小吃淋漓尽致地表现了出来，让人垂涎三尺，恨不能立赴陇地，狼吞虎咽，以祛馋虫。

作者行笔舒缓，若烹小鲜，乡土菜肴里蕴真情，言传身教中传家风，锅碗瓢盆内见艺术。每一种菜肴，哪怕是一坛咸菜，一只锅盔，作者亦会道其来历、渊源，谈其做法、吃法，以及相关的轶事趣闻，生动而细致，见风情，显民俗，如在目前，让人咋舌叹服，不似僵化、教条的食谱、菜谱，仅罗列名目繁杂的食材、作料与冷冰冰的烹饪数字，让人阅之无味，心下生怨。

作者努力发掘的是地方美食中所蕴含的风土人情与饮食文化，如食材来源、保健功效、人文典故等。他尝试以文字为火，以情感为风，孜孜矻矻、潜心凝虑地温养着味蕾上的记忆，安静，平和，恬淡，从容，有丝缕的怅惘，更有真切的欢喜。所以，与其说此书是“美食集”，倒不若称为“怀想集”更为恰切——这厢儿，作家临屏怀想，情随思涌；那厢里，读者捧卷细咂，心随文动……

刘敬

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