来自微山湖畔的湖上之子黄桂军,打造“湖上人家”特色餐饮品牌 渔家文化中“撑”起另一片天地

微山湖之子黄桂军。湖上人家太白湖店内渔家风景。本报记者晋森摄本报记者晋森

因为湖上一户人家的施救之恩,他将起家创业的公司定名为湖上人家；因为寒冷饥饿中一碗热乎乎的菱角黑米粥,他决定免费送给来店的顾客一碗餐前九珍粥。黄桂军,这位懂得感恩的微山湖之子,通过湖上人家渔家酒店将渔家文化与主题酒店完美地融合在一起,曾经是撑船人的他,在餐饮行业“撑”起另一片天地。

曾是大运河上的跑船人

对大湖有着浓厚感情

黄桂军是微山县昭阳街道人,今年49岁的他因为喜爱打太极拳而显得精神又清瘦,一身对襟的传统衣服显示出他对传统文化的喜爱。在办公桌上,放着一本1991年的航运日记,黄桂军翻看着,仿佛又回到了他当年跑船的年代。

出生于1969年的黄桂军从小就在微山湖畔长大,“靠山吃山,靠水吃水”的缘故,让黄桂军对微山湖充满了感情,“我的童年可以说是苦难的,但是微山湖水养育了我,让我坚持了过来,作为微山湖的儿子,我对微山湖充满了感激。”黄桂军如此表示。

13岁的时候,黄桂军开始跟随哥哥下湖,夏天湖面酷暑难耐,初冬湖水阴冷潮湿,但是为了生计仍然要坚持下湖。19岁的时候,黄桂军和一个同伴,两人合伙开始撑船沿着大运河卖船和渔具。这一年的元旦新年,他们俩到达了大运河上的洪泽湖,隐约都能听到岸边的鞭炮声。但是天公不作美,湖面上下起了大雨,然后挟裹着大风,让他们的小船就像一个树叶来回飘荡。

“当时天已经完全黑了,雨下的又大,我们看到湖面上隐隐约约有一个小小的亮点,好像是一户人家,于是和伙伴拼命的划过去,如果停下来就必死无疑。”黄桂军至今记忆犹新,因为风太大,几乎是寸步难行,划了三个多小时,凌晨一点半才到达这户人家的船上,而他们已经没有一点力气,“这是一户四口之家,那位大哥看到我们像从水里捞上来的一样,立即让媳妇给我们熬了一锅用菱角和芡米熬的米粥。”喝了米粥然后又吃了锅饼后,两人慢慢恢复过来,这时黄桂军两人就想着在船上蹲一夜,天亮了再回去,但是令他感动一生的一幕出现了。

“当时这户湖上人家的大哥,非要把他两个孩子赶到船厅里,让我和伙伴一起躺进孩子睡的温暖被窝里,我俩执意不肯,但是这位大哥说你们全身都湿透了,如果不脱下来烤干会没命的。”黄桂军动情地说,当时他俩含着热泪听从了这位大哥的安排,躺进这个温暖的被窝里,充满了阳光的味道,在这个远离家乡的地方被爱和温暖包围着。

正是洪泽湖上这户湖上人家的相救,以及一碗温暖的米粥,让黄桂军充满了感激和感恩,所以2003年他在车站东路开的第一家店就取名为“湖上人家”,而每位顾客在用餐前的九珍粥也被湖上人家的员工称为“感恩粥”。

愿做渔家文化的引领者

让更多人了解微山湖

从2003年第一家湖上人家餐饮店开始,湖上人家在城区已经陆续开了7家店,成为济宁渔家文化主题餐厅的代表者之一,而在太白湖畔开设的第7家湖上人家店,则更具有里程碑式的意义。

在位于太白湖景区游客中心的湖上人家店内,各种各样的捕鱼设备布置的错落有致,渔船、鱼笼、荷花、芦苇简直就是一个小型的渔家捕鱼场,让人仿佛置身于微山湖里深处。

“济宁是山东乃至北方地区水资源最丰富的市之一,吃鱼是我们济宁的一个特色,所以我们提出一个口号:来济宁串门,就到湖上人家坐坐。”黄桂军说,太白湖是南四湖水系的最北端,和微山湖是一脉相承,湖上人家开在太白湖畔更具有象征意义。

“因上努力,果上不求。”黄桂军告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者,他对于湖上人家的定位就是做独特的渔家文化的引领者,做主题突出品质地道的渔家菜,做具有渔家特色的主题酒店,我们将一直坚持这样做,“我们提出了‘三实’的企业文化,就是真实、朴实和笃实,特别是对笃实的坚持,要有一种执拗的精神来做渔家文化。”

因为感恩粥,让济宁市民对湖上人家印象深刻；因为渔家文化,也让湖上人家发展越发壮大。“我认为湖上人家的魄就是家。”黄桂军告诉记者,他跑遍了大运河上的湖,却没有找到一个完整的渔家文化餐饮店,所以湖上人家有一个责任和使命,让渔家餐饮文化得到传承和发扬,湖上人家的愿景是走出去,做渔家特色的餐饮连锁集团,让济宁的渔家文化和特色延伸到全国。

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