中式蛋糕 迷你馒头健康面点吃起来

□记者 张鹏

白色的面团是牛奶鸡蛋的，橙色的是西红柿的，黄色的是南瓜的，紫色的是紫薯的，深绿色的是菠菜的……莱芜有这么一位巧手姐姐，喜欢做花样面点，特别是做出各种造型的迷你小馒头，颜色好看，健康美味，深受大家喜爱。

迷你馒头

刘浩展示面点作品

中式蛋糕

巧手做出小鸟

五彩面团

4月20日的早上，天气晴朗，一处小院里洒满阳光，鸟语花香，一切那么安静而美好。一间小屋，一杯茶，工作室内，不锈钢台面上，一堆五彩缤纷的面团，旁边是各种模具，不锈钢托盘上，小马、小兔、花朵、云朵、骨头等各种造型、各种颜色的迷你小馒头已经摆了很多，这是刘浩从早上5点起来做到现在的成果。48岁的刘浩从原先的工作岗位上离开，她说到现在为止，终于找到了自己最大的兴趣，虽然忙碌，但觉得很幸福，特别是看着五彩缤纷的迷你小馒头出锅，幸福感油然而生。到了中年，刘浩和水果、蔬菜、面粉成了好朋友。

迷你馒头 五彩缤纷

“我做的小馒头，颜色多样，样式多样，是纯天然的，绝对没有色素添加，就是利用食材本身的颜色，再加入适量的牛奶鸡蛋，孩子吃是最好的。”见到记者，刘浩边忙碌边介绍，“这个面点做起来就是工序很繁琐，为了能让孩子们在中午放学时吃上热乎乎的小馒头，我清晨5点就起来了，所有食材当天用，才能保证新鲜营养。第一步就是把材料处理好，水果蔬菜需要洗的洗，需要烫的烫，需要去皮的去皮，然后上锅蒸，蒸好后分别用料理机打成汁，再用蔬菜水果汁分别和面，加入适量牛奶和鸡蛋，这样五彩缤纷的面团就和好了。牛奶也是用的品牌牛奶。面团和好后，要放在压面机上压，一定要多压几遍，才能保证口感和造型的成功。每一个迷你小馒头，不管是什么造型，基本上都会搭配两种颜色，所以做起来非常慢。面压好后，就可以用模具出造型了。”

俗话说，心灵手巧，心灵了，手才能巧，心里有想法，有创意，手里才能做出栩栩如生的东西，刘浩就是这样一位心灵手巧的人。“做花样面点我是认真的，跟老师学了很长时间，这是件费时费力的事情，但重点还是在自己的钻研和探索。其实，平时生活中我也是非常喜欢做饭，而且要做精致，因为我是个对生活要求很高的人，就像做饭时我必须戴帽子、口罩和系上围裙一样。吃的东西首先得保证卫生，再就是保证健康，如果只图省事、好看，完全可以用食用色素来做出不同的颜色，但是如果那样做，起码我自己的心里就过意不去。不只是我自己的家人吃我做的面点，周围的朋友也介绍别人来找我做，对待任何人我都用一颗诚心，才能得到别人的信赖。”刘浩说。

中式蛋糕 独家定制

迷你小面点做好后，就要摆盘，放入发酵柜内进行饧发。饧发的时间稍微长一点，这期间，刘浩又拿出剩余的面团，做起不同造型的小动物。“我平时也做蛋糕，但是相对于奶油蛋糕来说，我这个应该叫中式蛋糕。我做中式蛋糕可以说是每一款都是唯一，都是根据过生日的人的爱好，家人的要求，家庭的氛围来做的，上面的造型多种多样，食材也可以分有糖分和无糖分的，老人孩子分开吃，谁都不影响。”刘浩说，无论做什么事，都得认真，一旦认真起来，就没有什么困难可以阻挡。“做面点，每一道工序我都不能马虎，说大一点，这是一种面食文化，说小一点，这是我自己的一份小事业，它承载着我对面食文化的热爱，也承载着我这么多年以来的一个小小梦想。离开了原先朝九晚五的工作岗位，从压力与时间限制中逃离出来，我找到了我自己的一间小屋，并在这间小屋里做自己喜欢的事情，眼前是五颜六色的小馒头，内心是快乐，身边是家人围绕，远方有牵挂的孩子。当下的生活是最好的生活，眼前的一切才是最好的安排。”刘浩说。面团在刘浩手里随便一摆弄，就做出一条鱼的形状，轻轻一揉，一捏，头部、身体和尾巴都显现出雏形。点缀上黑色的眼睛，鱼儿立马有了灵气，做出鱼鳞、剪开鱼尾，一条鱼儿活灵活现地出现了。做这样一条鱼，刘浩也就用了半分钟的时间，把记者看得目瞪口呆，没有下很深的功夫，绝对做不到这么好。“我现在感觉非常自由，面团就是我最好的朋友，我用心和它们交流，它们给我满满的成就感。”刘浩说。

小鸟、小狗、寿桃、蝴蝶，一会儿的工夫，刘浩就做出了一大堆，饧发时间很快到了，做迷你小馒头就剩最后一步了，上锅蒸。蒸的时间不是很长，15分钟足够了。15分钟后，迷你小馒头出锅，屋内顿时弥漫起香甜的味道，有了水果和蔬菜的加入，面食的味道更加香甜。拿起一个咬一口，松软筋道，吃到了甜甜的味道，口中弥漫着蔬菜和水果的香味，真是好吃极了。

刘浩做迷你面点3个月，得到了家人、朋友的支持，她用一颗坚定的心来支持自己，凭借对面食文化的热爱，努力坚持。记者看到，每当刘浩把面团拿在手里，眼睛就会闪闪发亮，微笑就会不自觉地浮现在脸上，有时嘴里还会哼着歌，可以看出，她是真的快乐。“面对任何事，我们都要用一颗真心，生活需要我们的认真，才会更加丰富多彩。”刘浩说。

蔬菜水果汁

迷你小馒头要上锅蒸了

本版摄影 张鹏

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