守卫学生舌尖上的安全 ? 探访柳州市中小学幼儿园集中用餐陪餐制

胜利小区幼儿园园长秦红梅陪餐。

不久前，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定《学校食品安全与营养健康管理规定》，提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，该规定自2019年4月1日起正式实施。

陪餐制在柳州市中小学幼儿园实行的情况如何？近日，记者对柳州市部分学校幼儿园进行了探访。

校（园）领导陪餐： 为食品安全上道锁

4月16日上午8时10分左右，记者来到市胜利小区幼儿园，早餐时间开始，该园园长秦红梅走进了大（2）班，在一张餐桌前坐下，和孩子们一起吃早餐。秦红梅一边吃，一边观察孩子们的用餐情况，不时地询问：“好吃吗？”……结束了大（2）班的陪餐，秦红梅回到办公室，在用餐情况登记表上写下当日陪吃早餐的事项记录。据她介绍，该园一贯重视食品安全，在食品展示柜里还每天摆放当天食材给家长看。从4月1日起，该园正式实行园领导陪餐制，园领导轮流值班，对早、午餐进行品尝并做好相关记录。

“维护学生饮食安全，是保障学生健康成长的重要前提，也是广大家长和社会的共同期盼。对‘学校相关负责人与学生共同用餐’制度，我校4月1日立即施行，每天都安排一名中层以上行政领导进行陪餐，值班领导和学生同吃同坐，监督食堂的食品卫生情况，及时发现学生就餐时的问题，及时整改，确保学生的饮食安全和饭菜质量。”融水苗族自治县教育局副局长、丹江中学校长梁洲说。

校领导和负责食堂的管理人员天天陪餐，是雀儿山路小学从2008年来一直运行的陪餐制。该校有400名午托的学生在学校吃午餐，每天校领导会比他们提前到食堂品尝食物、检查营养食谱的完成度，确保食品色香味俱全，监督校园食品安全。“我女儿入学前，原打算放在外面朋友办的午托中心，在学校食堂吃了一周后，她觉得饭菜可口，就安心在学校午托吃饭了。”该校学生家长党思仪说。据了解，壶西中学、文华中学、景行小学每天都有值班领导在校陪餐。壶西中学负责人介绍：“我校有600名学生在食堂吃饭，教职工和学生都在一个食堂排队打饭、吃饭，这样可把控好每一个用餐细节，安排营养可口的饭菜。”

家长监督：

为孩子保驾护航

一些学校、幼儿园除了实行领导陪餐制之外，还引进了家长监督机制，让家长陪餐、检查食堂安全。4月12日中午，景行小学邀请了15名家长代表走进学校食堂，零距离体验学生平日真实用餐状况，查看了食堂各功能间的设施设备、卫生情况，参观了学校食堂的操作流程，查阅了蔬菜浸泡、食品留样、餐具消毒等相关台账记录。随后，家长代表和学生一起排队领餐，体验了学生午餐。

前不久，因学校食堂在拆建中，市文华中学组织来自三个年级的18名家长委员会代表到官塘二中的配餐点，对食品安全和环境卫生以及配餐流程进行查看，并提出了一些建议。

“我校食堂有家长代表的专用饭卡，由家长委员会安排几名家长随时来校食堂陪餐检查。”壶西中学负责人介绍。“我校每学期都有家长开放日，也请家长们来陪餐品尝饭菜。食堂还实行了明厨亮灶工程，在食品清洗、加工等各环节都装了摄像头，在食堂外边的大屏幕上可观看到各环节的操作过程。”市雀儿山路小学负责人说。

家长们走进校园，与孩子共进午餐，体验孩子在学校的生活，参与评价，更好地配合学校工作，共同为学生的健康成长保驾护航。

“陪餐制度在柳州市很多学校其实早已存在。很多学校、幼儿园虽然没有正式的校领导值班陪餐制，但是有食堂的学校和幼儿园每天都有负责领导、老师和学生一起同时进餐，吃的都是一样的食品。今后，我们会配合市场监督管理局等部门，推动此项制度进一步落实，确保校园食品安全。”市教育局安稳科负责人接受记者采访时说。

本报记者 李红梅报道摄影

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