来自洞庭湖的美味黑鱼 外焦里嫩烤全鱼

刚出烤箱的香辣烤鱼。

南国早报记者 经小飞 文/图

烤鱼是时下一道时尚美食，用传统木炭烤的鱼吃了容易上火，而且不环保，一种不用明火、几分钟就能让鱼迅速烤好的烤鱼，你肯定很期待。这种新做法烤鱼外焦内嫩，还能保持鱼肉的营养不流失。

这家位于南宁秀灵路东五里的烤鱼店近日就受到食客的热捧，店内经常人气爆满，恰好说明了南宁人对烤鱼的认可和热爱。烤鱼要想有特色，选鱼自然很有讲究。

平常我们吃过用罗非鱼、草鱼等鱼品种做的烤鱼，而这家店用的是洞庭湖黑鱼。洞庭湖黑鱼具有鱼肉鲜嫩、肉质鲜美、刺少等优点，为了让食客吃到最新鲜的烤鱼，店家在顾客下单后，将现杀的鱼切成刀花状，用特制的酱料腌制后现烤。店里几分钟内能将活鱼烤好的特制烤炉，不仅申请了专利，更是店里的一大特色。鱼在烤制过程中，烤鱼师傅会给鱼翻身，让烤鱼均匀受热。几分钟后，一条鲜嫩可口的烤鱼就出炉了。

因烤的时间不长而且受热均匀，鱼肉皮焦内嫩，鲜美可口，且有香辣、怪味、酱香等多种口味选择。配上香酥可口的炸豌豆、香料等，看着已让人垂涎欲滴，尝上一口就再也停不下来。

如果再来一点拍黄瓜、豆腐丝等小菜，那更是妙不可言。烤鱼吃得差不多了，让店员加汤，此时的烤鱼又成了火锅，点一碟脆嫩的鸭血或Q弹的鱼豆腐或一份“会跳舞”的劲道手工面，让香浓的汤汁慢慢渗入，如此独特的烤鱼火锅更让人回味无穷。

如果你家正在经营颇具特色的饮食店，或者你吃过颇有特色的美食，欢迎与食探联系：经记者13878890197。

新闻推荐

老人开“电动轿车”上路被拦下称车商宣传这种车“交警一般不会拦”

老人开代步车上街。本报讯据《当代生活报》报道，5月10日上午，一名老人“开”着一辆三轮电动车沿南宁市民族大道行驶，途经...

南宁新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。南宁，是陪我们行走一生的行李。