探究筷子上的文化基因 读《筷筷有礼：筷子上的传奇、规矩、智慧、美德》

民以食为天。一日三餐，无论是家常便饭，还是阖家团聚，对于国人而言，只要吃饭，筷筷是绝对少不了的。读罢《筷筷有礼：筷子上的传奇、规矩、智慧、美德》，方才顿悟，吾国吾民素来餐不离手却又熟视无睹的一双筷子，貌似平淡无奇，实则深蕴藏着广博丰厚、源远流长的传统文化，一如周华诚在《序言》中指出的，“往深里讲，是承载着中华民族的智慧与哲学，联系着中国人的思维习惯、行为方式；往小里讲，也凝结着每一位中华儿女的味道、情感、记忆、乡愁。”

为什么西方人偏爱用刀、叉，而吾国吾民却离不开筷子？筷子又是谁发明的？拂去历史的烟尘，筷子在日常生活中，除了用于吃饭夹菜这种实用功能之外，在文学作品中、在民间歌谣里、在游戏玩乐间……又分别扮演了怎样的角色、见证了多少岁月的风雨……这样一本视野宏阔、旁征博引而又趣味盎然的《筷筷有礼》，会把大家想要的答案一一呈现出来，直如醍醐灌顶，唯微笑颔首、啧叹连连。没错，筷子里面有传奇、有规矩、有智慧、有美德。毫不夸张地说，筷子文化本身就是中华民族优秀传统文化的一部分，并且是其中恢宏浩瀚又简约写意的一笔。

胡适先生曾言，中国饮食的精髓在于一种对传统的坚持。有道是“坐有坐相，吃有吃相。”小时候，我的父母乡亲便时时耳提面命，饭桌之上，得有规矩，得讲礼仪；举箸提勺，可见家教、可显修养。即便父母长辈大字识不了几个，但宾主座次不会乱，碗筷摆放总有序。至于人们的日常俚语里，诸如“一根筷子易折断，十根筷子抱成团”“两肋插刀的是真朋友，两肋插筷子（喻酒肉之交）的是假兄弟”等，借筷子说理的方式，委实形象生动，更易为人理解并欣然接受。类似于这些，虽吾国疆域辽阔，风俗迥异，但似乎无论是北国边疆，还是岭南山区，亦无论是沿海城市，还是西部乡村，那些小小筷子上的礼仪、智慧与美德等，却是一脉相承，文明远播。

总的说来，此书语言比较通俗，文章多以故事的形式呈现，有趣有味，读来轻松——各种版本的筷子传奇让人眼界大开，心驰神往；历史、文学中的筷子传情达意，见证命运；素有“世界上最难吃的一顿饭”之称的“孔府家宴”，实是孔老先生用自己的一举一动，践行并传播他内心的礼仪与标准的不二选择……全书用较大篇幅，援引中华经典古籍文献中关于筷子（箸）的原文内容，然后给予详细解读和生动诠释，我个人对此颇为欣赏，因为既严谨科学，利于研证，又可以使不同文化层次的读者都能“顺藤摸瓜”，深入理解，从而更加原汁原味地感受筷子文化。譬如，稍有文化者，即可从“为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌”中，品嚼出白居易与刘禹锡间的深情厚谊；亦可从“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”中体悟出李白感叹行路之难的无尽怅惘……而文化较高，尤其是古文功底深厚者，则更能直观地品悟出书中摘录的源于《史记》《汉书》《三国志》等典籍的“借箸以筹”“尚席取箸”“筷子知味”等多则故事的深刻内涵，还有明清《三国演义》《红楼梦》《水浒传》等名著中筷子“闪亮登场”的精彩描写，亦算是间接教人“以史为镜”“以人为镜”，从而“知兴替”“明得失”——无言筷子是良师，信了，也服了。

掩卷之际，适逢“2020年度十大网络用语”新鲜出炉，这其中的“逆行者”与“光盘行动”最能引起我的共鸣。面对突如其来的疫情，那些“逆行者”，值得世人钦敬与祝福。而我们每个人则需要反躬自省，厉行节约，积极响应并努力践行“公筷公勺”与“光盘行动”，弘扬文明用餐的新风尚，这不仅是防治疫病的客观需要，也是对中华优秀传统文化继承与弘扬的时代要求——“一筷一勺”见文明，愿你，愿我，愿他（她），“不约而同”。

《筷筷有礼：筷子上的传奇、规矩、智慧、美德》

稻田读书编著

红旗出版社2020年9月出版

□ 刘敬

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