大白菜喜获丰收 金招牌销路不愁

□金胶州/我爱金胶州/金胶州数字报记者陈凯尹志杰

入冬以来，天气日渐寒冷，胶州市6万多亩大白菜进入收获季，一场雨水过后，田间地头更是繁忙，菜农们正在全力抢收。一棵棵，一捆捆，刚出土的大白菜或就地安放，或入库保存，或上车拉走，销往全国各地。

“今年气候适宜、雨水适中，全市大白菜喜获丰收，产量比去年高出不少。特别是经过认证的品牌菜，棵棵有身份，出现了产销两旺的大好形势。”胶州市大白菜协会会长张居波介绍说，经协会认证的胶州大白菜规模化生产基地39家，认证基地总面积7000亩。全市预计可生产大白菜30万吨，其中品牌菜7200万斤，品牌菜销售价格60元/箱（两棵），折合3元/斤。

金字招牌有口皆碑

时至今日，“胶州大白菜”早已名扬四海，成为胶州市农业的一块金字招牌。忆往昔，毛主席、宋庆龄、鲁迅等人对“胶白”皆有赞誉。新时代，“胶州大白菜”确立了“一个核心、两条主线”的品牌运作思路。一个核心就是以质量管理为核心，坚持生产基地认证制，两条主线就是“种出来、卖出去”，种出来的白菜红绳、证明商标标识必须带着，体现了胶州大白菜棵棵有身份的质量管控特点。

“种出来的白菜品质好、吃起来口味好，如何发挥品牌优势，提高农民收入，是我们农业部门的职责所在。多年来，市委、市政府高度重视品牌农业的发展，将胶州大白菜品牌发展放在胶州市品牌农业发展首位。”市农业局局长吴焕香介绍说，“胶州大白菜”2006年被评为“中国名牌农产品”，2009年被评为“最具竞争力的地理标志商标”，2010年被评为中国驰名商标，2011年起连续七年被评为最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌，连续多年荣获中国农产品品牌博览会金奖，2017年获得农业部认定的“胶州大白菜”地理标志。

销售渠道不断扩展

11月16日，首届“胶州大白菜高峰论坛”在胶莱镇南王疃村现代农业示范区举行。活动举行了胶州大白菜销售签约仪式，进行了品牌展示巡展，进一步拓宽了白菜销售渠道。

“我们种植的胶州大白菜个大、饱满，受到订货商的欢迎。合作社跟青岛公交集团签订了合作协议，为其15000名职工就餐提供包括大白菜在内的各种蔬菜。”青岛绿村蔬菜专业合作社负责人张居克欣喜地告诉记者，今年种植的150亩大白菜已经全部收获完成，并已经“名菜有主”。

市场多样化即为合理化，既然有买入寻常百姓家的平民白菜，那么，必然也有面向高端市场的精品白菜。胶州大白菜研究所推出的精装礼品“胶州大白菜”主打北京市场，从来都是“论棵卖”，销路异常火爆。

“今年我们种了80亩，每亩产1300-1500棵，目前已经发出三成。进入冬月、腊月的45天，才是销售高峰期。”胶州大白菜研究所所长荆世新如是说。

据悉，胶州大白菜已经在全国30多个大中城市设立“胶州大白菜”销售商，并部分远销到美国、日本、韩国、欧盟及东南亚等国家和地区。

深度加工可资可鉴

在位于胶东街道的丰硕家庭农场，除了大片的白菜园，记者还看到一个偌大的生产车间，白菜清洗、腌制、灌装等生产线一应俱全。一棵棵白菜进来，一瓶瓶泡菜出来，别有一番风味。

“去年白菜比较便宜，我决定尝试加工泡菜。拿到配方之后，我又从食品健康的角度，根据国人的口味，反复试验，才最终确定自己的配方。”丰硕家庭农场负责人匡兆强介绍说，他们生产的泡菜每瓶400克，售价10元，目前已经售出1万多瓶。随着纷至沓来的订单，生产线还将继续忙碌运转，消耗更多的自产白菜。

顺昌食品和福生食品，胶州市两家知名食品企业，都有各自的白菜生产基地。跟其它基地不同的是，他们的基地所产白菜大多进入了车间。顺昌把白菜用来包水饺，其“喜满年”水饺因为以正宗的胶州大白菜为馅，口感极佳，远近闻名。福生食品则是将白菜进行加工之后，出口到日本等国家和地区，迎合当地人的口味和饮食习惯。

种白菜，收白菜，卖白菜，这是传统的路子。而对白菜进行深度加工，推出泡菜、水饺等产品，不失为一条发展新路，能够在一定程度上提高白菜的附加值，同时也能规避一些市场价格风险。

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