父母的厨艺 ◆袁恒雷

父亲在我上初中之前不会做饭，母亲有几次在我和妹妹面前取笑他，说父亲刷完锅后问刷锅水往哪里倒，我们听后心想：父亲真是养尊处优啊。1997年春，父母把家从农村搬到了城里，到今年已21年了，进了城的父亲也同时进了厨房，帮助母亲料理厨房的一切，而自打他进入厨房开始，他就喜欢上了做饭。

我在读中学、大学时多是住校，感知父母的厨艺味道并不明显，那是因为每次归家都是匆匆而过，住不了多少时日就又走了。特别是在南方的八年，多数是过年才回来，父母常常就一起下厨——真正让我体味到父母厨艺的不同，是我回到他们身边工作的这两年。2015年8月，我通过事业单位考试来到了家乡一所高中任教，第一年我们全家借住在六叔家的平房，他们家搬到青岛去了，房子空着无人住，我们就照看住着。一年后，我买了自己的楼房，面积105平方米，三室一厅，加之我个人问题还迟迟未解决，就让父母和我一起住了。这是自初中毕业后，第二次长时间地和父母住一起。而正是这次和父母在一起，我深切地体味到父母对我的悉心照顾，特别是饮食起居。

每天早晨，都是父亲最先早早起来，去把饭做好，等到做得差不多了，我和母亲才陆续起来。过了五十岁后，母亲的身体确实不如以前那么硬朗了，可以说是积劳成疾，特别是近十年来，每个冬天去松树果仁厂干活，长时间的低头让她的脊椎肩周都形成了病，脊椎的病症造成了大脑供血不足，害怕声音大，不抗吓，睡眠不好。近些年来，父亲也轻易不让她下厨房了，我家的厨房就都成了父亲的天下。

父亲的厨艺是母亲教的，手把手教的。大酒店那些令人眼花缭乱的大菜自然不是在寻常百姓家厨房做的，老百姓的厨房要的就是暖心暖胃。所以，几乎所有的家常菜父亲已经都会做了，猪肉炖粉条，蒜泥茄子，干豆腐拌黄瓜丝，百叶韭菜等等，这些时令蔬菜在父亲的烹制下，都生发出了格外的甜美，那是家的味道。特别令我感触的是，当我搬到楼上住时，很快就进入冬天了，寒冬的早晨，外面还一片漆黑呢，父亲此时在厨房正忙得不亦乐乎。他深得母亲真传，从准备食材到下锅再到上桌，几乎就是一转身的事儿。他做菜的效率之高，让我请来的外地朋友都赞不绝口，不过是在我的书房坐了一小会儿，父亲很快就叫我们过去吃饭了。

现如今，我母亲做菜常常是在家里来了重要客人，及过年的时候——她现在已经轻易不出山了。过年的时候亲友经常走动，正月里大家挨家挨户串门吃，轮到我家时候，母亲自然要好好准备。她的好厨艺是出了名的，不仅会做，菜品多，还特别入味，并且也是效率极快。我五叔六叔夸赞她为“一转身一个”。我读中学的时候，母亲常常给我做红烧鸡头吃，鸡头出锅时带着酱汁，肉质又香又软。这种做法在母亲做的鱼身上体现得就更明显了。母亲多亏没有吃斋信佛，她有次过年因为杀鱼还掉了几滴眼泪，对着鱼说了好几遍我也没办法，你是一道菜啊！不得不说，她烧的鱼实在是太好了，配以猪肉片佐味，配以香菜佐菜，配以酱油调色，出锅的鱼肉质软滑，没有丝毫腥味，口感极其鲜美。母亲会做的菜自然更多，所以每次我请朋友来家做客，是一定要提前和他们商定做哪些菜的，特别是她老人家作为主厨，心里先要有个谱。每次来吃过我们家宴的朋友，都对他俩的厨艺称赞有加，他们真是为我朋友圈的巩固与扩大做出了巨大贡献。

如今三十多岁的我，依然还生活在父母的庇佑下，父亲的日常三餐，母亲的家宴，是我成长记忆里最温馨的画面——在父母的面前我们永远都是孩子。昨晚母亲和我一个亲戚视频通话，我管她叫二姨，二姨的母亲我叫姑姥姥，前几天刚刚因为心梗去世。但二姨没在床前送终，她当时正在北京给她的小儿子治脚伤呢，需要手术陪护。二姨在电话里和母亲相互泣诉，我母亲说，常常看着你做了好吃的就往你妈那送，去年秋天老爹没了，现在老妈也没了，做了好吃的也没地儿送了。她们老姐妹此时竟然也像孩子一样，即便当了奶奶姥姥了，没有了父母就如没有了依靠，没有了来处，人生只剩归途。

坐在屋子里的我何尝不在感念，父母给予的一粥一饭都是巨大的恩赐，父亲的三餐母亲的家宴令我何其幸福，我满足，并一定反哺，就在现在。

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