蒜香小龙虾，鲜香更迷人

刺猬姐 文/图

现在的小龙虾并不是最肥美的时候，刺猬姐居然还能一个人吃1公斤以上的小龙虾，那是因为，河西老码头有家“不务正业”的烧烤店——“蚝鲜生”，这家店良心大大的“坏”，因为老板挂生蚝卖小龙虾，让想吃生蚝的刺猬姐一头扎进了小龙虾的红色诱惑里。

在“蚝鲜生”店里，让刺猬姐神魂颠倒的是那道风味十足的蒜香小龙虾。听老板阿D说，梧州甚少有蒜香味道的小龙虾，而他店里的就是其中之一。如果食客爱吃辣，又想尝鲜，不妨各点一份麻辣味和蒜香味的小龙虾。但是，吃小龙虾的顺序是有讲究的，必须先吃蒜香味道，因为蒜香味的小龙虾不辣，否则，容易被麻辣味龙虾的味道盖住，尝不出蒜泥的香味。

浓厚的蒜泥裹着一只只鲜红的小龙虾，就如白雪覆盖在了雪山上一般，一股子浓郁的蒜香味飘出，小龙虾底下是粘稠的蒜泥酱。蒜粒在高温熬煮下，早已软化，融合成了粘稠的蒜泥，这样程度的转化必须要长达30分钟的熬煮，才能达到最佳效果。

蒜香小龙虾一上桌，刺猬姐已经迫不及待地抓起一只小龙虾，虽然新鲜出炉的小龙虾还烫得很，却还是不舍得抛弃美味，在撒手之前，极其快速将它甩到了自己的碗里。

脱离了“组织”的小龙虾很快就凉凉了，一同前来的“吃货”小伙伴小王熟练地按压着小龙虾的第二节虾壳，挤压虾身，往虾头一戳再轻轻地一拉，金黄的虾膏随着虾身流出，再握着虾尾，拔出完整的虾肉。

老板阿D还特别提醒：蒜香味的小龙虾必须要蘸着蒜泥一起吃才够味，不然剥了壳就直接吃，味道会略淡。饱吸蒜味的小龙虾肉，一口下去，蒜香味沁人心脾，又夹杂着淡淡的牛油香味。小龙虾肉质紧扎，咸鲜、味甜，由于没有重口味调料的掩盖，更是突出了虾肉原有的鲜甜味，让吃惯了香辣味道的刺猬姐倍觉新鲜。

蒜香小龙虾虽然造福了“吃货”们的胃口，但可把老板阿D给累坏了。刚开业的时候，老板阿D的体重接近100公斤，做了餐饮后体重下降了20公斤，可见做餐饮生意有多不容易。但为了能调制出满足食客口味的蒜泥，他整整试吃了半个多月的小龙虾，体重蹭蹭地反弹了10多公斤。

阿D说话的样子斯斯文文，一谈到美食则滔滔不绝，那是因为他有比一般厨师还要灵敏、挑剔的舌头。正因为他出色的味觉，让原本平凡的蒜泥、辣椒、牛油，与小龙虾完美结合，吸引得食客们纷纷叫好，总是想念这迷人的鲜香。

店铺地址：

梧州市西堤二路老码头美食广场

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