可雅白兰地，为您的中秋节增添一份“完美”

本报讯中秋，正如约而至。在喜庆团圆的节日里，美酒与美食，总是完美的搭配。世界上的酒有很多种，但只有白兰地，因其严苛工艺，生而稀缺，被誉为“生命之水”。可雅白兰地，正是这样一款可遇不可求的酒中贵族。百年匠心酿造稀世美酒在白兰地的世界，轩尼诗、人头马、马爹利等洋酒长期占据塔尖的顶部。但近年来，这种局面正被来自中国烟台的可雅白兰地打破。

“可雅白兰地已处于顶级白兰地的第一阵营！”、“今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’，那就是来自中国的可雅白兰地。”、“法国的烈酒商们，你们要小心了！”这是今年3月底，在德国杜塞尔多夫市举办的全球白兰地XO 盲品赛上，从世界侍酒大师、世界葡萄酒大师口中说出来的话。在这场囊括轩尼诗、人头马、马爹利、拿破仑、法拉宾等世界级知名白兰地品牌的对决中，张裕可雅桶藏15年XO一举斩获冠军。

实际上，白兰地世界从来不缺中国的声音。1896年，张裕就酿出了中国第一款白兰地，第一批酒陈酿到1914年才正式上市，命名为“可雅”，受到市场热烈追捧。次年，可雅白兰地参加在旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，并获得世界金奖。而在一百年后的2015年，可雅白兰地又荣获布鲁塞尔国际烈酒大奖赛颁发的世界金奖。

中国白兰地站上跻身世界第一阵营背后，是张裕人百年的匠心坚守。从葡萄的选种到发酵、蒸馏、取酒、陈酿，每一个细节都极致完美。

烟台与干邑地区纬度相近，葡萄园又位于起伏丘陵地带，为砂质土壤，这个地方的风土十分适合有着“干邑原料之王”之称的白玉霓生长。可雅白兰地酒庄外面就是成片的白玉霓葡萄园，拥有最优质的酿造原料。在技术创新上，可雅还建立了由40余项创新技术和国家专利构建的技术体系，采用拥有国家专利的“双酵母控温发酵法”进行发酵，发酵后的原料酒经法国夏朗德壶式蒸馏锅两次蒸馏，所得原白兰地再经法国利穆森林区(Limousin)橡木桶进行陈酿———选用大桶、小桶、新桶、老桶搭配陈酿。最终，10公斤葡萄仅能蒸馏出1升的“原白兰地”。高雅品味致敬不凡人生欧洲谚语云：“男孩子喝红酒，男人喝伏加特，要想当英雄，就喝白兰地。”白兰地自诞生以来，就是公认的高贵与优雅、品位与情调的代表。而随着中国消费者越来越侧重于品位之美、享受之美、怡情之美，白兰地也以其优雅的特质，获得崛起的中国中产阶层的喜爱。

世界侍酒大师方克·卡默（Frank K·mmerMS）对可雅白兰地也十分钟情：“香气非常丰富，飘逸着干无花果、杏子蜜饯、巧克力和焦糖的香气，伴随着优雅愉悦的香草、肉豆蔻和肉桂等香料的味道。口感丰腴、深邃，而且非常顺滑和谐。悠长的回味中有着高贵的木质香料和干花的幽香。”

今年7月，世界著名的宏观经济学家之一、2011年诺贝尔奖经济学得主托马斯·萨金特来中国时与可雅白兰地有一段美妙的邂逅，他对可雅醇厚的酒体、优雅的口感、丰富的香气尤为喜爱：“我下次从纽约出发的话，带上一瓶可雅白兰地会让我更放松！”

值得一提的是，与葡萄酒的餐酒搭配遵循“白葡萄酒配白肉、红葡萄酒配红肉”原则不同，白兰地可以搭配任何食物，无论是白肉还是红肉，都与白兰地相得益彰。遒劲的白兰地在餐桌上可通过多种精致的味道组合交替盛放，带来丰富而微妙的味蕾体验。

品味文化之美、享受传统之乐，是中秋节的核心内涵。作为中国高端白兰地的开创者，可雅白兰地以一贯高雅的品味，定会为您的中秋团圆家宴增添一份“完美”。

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