冬奥美食链上的山东味道

记者贾瑞君李广寅姜斌

通讯员叶叶卫建李乐

北京冬奥会开赛以来，赛场之外的点滴生活也成了各国运动员乐于分享的美好回忆，其中美食是必不可少的东西。

为了保证冬奥会的餐饮供应安全，山东多家企业参与到北京冬奥会的美食链里。

2月12日20点50分，一辆载有10吨新鲜加工产品的冷链物流专车，准时从位于东营市的山东蓝海生态农业有限公司出发，即刻发往位于北京房山区的冬奥专库。

“这次配送的是冷冻水产、禽肉类、加工品类的食材产品，供应对象为雪车、雪橇场馆所在地的奥组委官员及相关工作人员。”山东蓝海生态农业有限公司副总经理、蓝海冬奥会食材配送组负责人朱孝诚告诉记者，他们公司已经累计为北京冬奥会提供了近500吨的食材。

据了解，山东蓝海生态农业有限公司是北京冬奥会第二批运动员食材供应食品经营企业，也是唯一一家来自山东的食材供应企业，主要保供对象为奥组委工作人员和各场馆工作人员，保供食材涉及禽肉冻品、水产产品、预包装食品三大类170余个品种。

截至目前，山东蓝海生态农业有限公司已顺利开展了国家体育场（开闭幕式）、首都体育馆（冰上运动工作人员）、高山滑雪和雪车雪橇场馆、北京赛区主媒体中心、延庆赛区集配中心和十余家保障酒店特供食材的配送任务。

除了美食，生产制作美食的厨具环节也有山东的一份贡献。

山东金佰特商用厨具有限公司、山东京都厨业有限公司、山东华杰厨业有限公司、山东滨州三川厨业有限公司是博兴县兴福镇的四家厨具企业。在北京冬奥会上，四家企业为来自世界各地的运动员、教练员、裁判员提供餐饮服务。

奥运会特许厨具设备有哪些不同之处？

“这次，我们中标冬奥会的产品，不仅仅突出安全、节能、环保，还有智能化、自动化和物联一体。就拿智能化来说，炉灶上的显示屏可以让工作状态、安全系数、热值等数据一目了然；物联一体方面，设备通过APP可实现远程操控，开机、关机、运行状态在手机上就可操作。”山东京都厨业有限公司总经理赵盼江介绍说。

山东金佰特商用厨具有限公司距京都厨业直线距离不足700米，本届冬奥会，该公司一举中标（含合作）五个商用整体厨房配套设备，项目涵盖冬奥会非注册VIP接待中心、翠云山奥雪小镇中心湖配套区滑雪养生酒店、北京冬奥会和冬残奥会张家口赛区奥运村运动员餐厅、北京市冰上项目训练基地以及北京“鸟巢”等，产品包括炉灶、万能蒸烤箱、冰柜、宴会保温餐车、排烟设备、白钢调理设备等。

“奥运会是体育运动的最高殿堂，组委会对各项配套设施的要求也是极其严格的。能成为冬奥会供货商，对我们品牌影响力的提升，还有下一步的发展，都会起到不可替代的作用。”金佰特商用厨具有限公司市场部大区经理吴涛说。

据了解，博兴县兴福镇是全国最大的不锈钢商用厨具生产基地，是长江以北最大的金属板材贸易集散地，拥有“中国智慧厨都”“板材之乡”“会展名城”三张城市名片。一个乡镇同时有四家企业中标奥运会服务项目，并不多见。

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