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“汪四君”老字号羊肉汤订购方式：

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还有5天，又是一年冬至到！又到了喝羊肉汤的日子，不用说，自然是简阳的大耳朵羊熬出的奶白白、暖烘烘的羊肉汤才最正宗，又暖又美味！

不过，因为近日媒体接连曝出，在成都大街小巷的简阳羊肉汤店中，少数不良商人为了节省成本，用的不是简阳本地特色大耳朵羊，而是用来自内蒙古等外地的冰冻羊肉，甚至还有用鸡肉、鸭肉等鱼目混珠，以次充好。不少市民都哀叹：“连羊肉汤都沦陷了，放心又正宗的羊肉汤要上哪去找啊！”

好消息是，从今天起您再也不用煞费苦心，在选择美味和安全中纠结了！成都商报买够网今天起就开卖在简阳羊肉汤中号称“祖师”级别的老字号“汪四君”羊肉汤，您只需要扫一扫右上角的二维码，或登录买够网（mygo.chengdu.cn）下单，或拨打热线电话028-86626666，就可以在家里坐等这锅具有37年历史的简阳老字号羊肉汤送上门，立即大快朵颐了！

驰名简阳羊肉汤

第一锅原来姓“汪”

“简阳羊肉汤”是四川一绝，成都人每年必吃美食之一，已经成了全国人民皆知的秘密！简阳羊肉汤有“中国第一汤”的美名，肉烂汤甜，不腥不膻，可以饮汤吃肉，有温中散寒、化滞，健腺益气，温补肾阳的功效，在冬季是绝好的强筋壮骨、活血痛经的美食和进补佳品。可是，您知道如今名扬四海的简阳羊肉汤，最初是如何出名的？

“在简阳民间，家家户户都喜欢吃羊肉喝汤，但是第一个把羊肉汤做出名气的，是我们‘汪四君\’的鼻祖汪老爷子，”“汪四君”品牌羊肉汤的负责人汪朝辉自豪地告诉成都商报记者，在改革开放以前，简阳的饭店都是国营的，没有人开专门的羊肉汤店。而汪老爷子可称得上心思活络，在1976年10月简阳三岔镇的第一场赶集上，他现场摆了一个小摊子，几分钱一碗的羊肉汤让他赚了30多元，算下来比得上4个强劳力干一年的净工分了。于是，汪老爷子一发不可收拾，不但自己开起了羊肉汤店，名声响彻全川，还带出了简阳羊肉汤如雨后春笋般开了起来。在简阳市举办的首届“羊肉汤美食节”上，汪老爷子更是一举拿下了第一名。

“现在，一年四季都有好多讲究味道的人专门从成都带朋友过来吃。而且很奇怪，在七八月份天气很热的时候，成都人在成都都很少吃羊肉，却有人专门带朋友来这里吃，”汪朝辉说。

农家敞养大耳朵羊

现宰现熬直接密封

“最近我们也关注到了网上传简阳羊肉汤用冰冻羊肉、假羊肉的传闻，我可以保证，我们的羊肉汤用的绝对是简阳本地羊，绝对货真价实，”汪朝辉表示，大耳朵羊是简阳本地独有的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，已经取得“有机之星“证书，“吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水），”虽然个头矮小，但是生命力旺盛，一般都是野放敞养，这样的羊肉一斤就要比市面上的普通羊肉贵上二三十元，做出的羊肉汤“绝对不一样，吃惯了简阳羊肉汤的人一下就能尝出来！”

每到冬天，汪老爷子的后人都会亲自到简阳周边农村去收羊，“凡是长得丑的羊，我们都不得用！”羊还分美丑？汪朝辉告诉成都商报记者，他跟羊打了几十年交道，一只羊好不好吃，一眼就看得出来，“毛长得顺、有光泽，骨骼匀称、腰身顺溜的，耳朵一定要大，垂下来低于嘴的。还要看精气神，那种活蹦乱条的，活叉叉的，肉质肯定好，而那种走起路来懒懒的、闷纠纠的，肉吃起来就差一点。”

羊杀好后，一分钟都不得耽误，立即就要下锅熬煮，汪朝辉说，汪家的羊肉汤有四大秘诀：第一是新鲜，现杀现下锅，绝不冷冻。第二就是熬煮的火候足，每一锅都炖足10多个小时，大锅一年四季不断火。第三就是汤料，汤里只有纯粹的羊肉滋味，不过多添加调味料。第四则是各种辅料，这就是汪老爷子的祖传秘方啦。

成都商报记者 王欢 图据买够网

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