《一把挂面》思考手艺的生存

□胡静静

“挂面是手艺，干部是什么？”“现在的人都怎么了？日子好的都不想吃挂面了？吃的什么基？卖的什么劳？”影片《一把挂面》的几句台词，借一个做了一生挂面的手艺人之口，用最质朴的语言，命中了一个有关于人类历史进程的问题：手艺，在工业文明的轰击之下，如何生存？

影片讲述了空心挂面手艺人根根，从为别人打工到自己研发空心挂面手艺，再到其子、其孙继承挂面手艺的整个过程，中间穿插了根根的爱情以及一些历史事件对挂面行业的影响。影片的历史背景虽然与中国一段历史时期伴随，然而无论是特殊时期对“资本主义”的限制，还是手工业者因为身份问题曾遭到的特殊对待，这些终究不是挂面无法生存的根本原因。在改革开放以后，手工业者也曾一度迎来经营史上的春天，有过辉煌灿烂的时期，但是随着工业化的发展，大量机器制面的兴起，手工挂面最终衰落。究其根本，这是工业文明对于传统手工业的挤压。这样的挤压并不仅仅发生在当代、发生在手工挂面行业，也不仅仅发生在影片中的陕北，而是世界历史进程中手工业文明所面临的普遍问题。随着工业文明的发展，世界各民族、国家的各种传统手工业都遭到了不同程度的排挤，如传统手工制衣业、手工家具业、手工农具业、手工交通工具行业以及各种各样的手工饮食行业等。

近些年，随着世界各国对非物质文化遗产的重视，传统手工业的技艺传承得到一定程度的保护。但是，中国非物质文化遗产保护的道路仍任重道远。《一把挂面》这一部电影，借空心手工挂面手艺人根根的向死而生，表达了手工业向机器制造业进行的无声抵抗，悲壮而发人深省。

影片的故事背景取材于真实的历史故事，手工空心挂面后继有人。但是就人物元素所代表的力量来讲，栓栓作为大学生，作为一名知识分子，一种新兴力量，他的加入为什么就给挂面带来了新生机？是由于新的手段、技术？还是新的管理理念？栓栓提出人多力量大，但是一家人做的挂面尚无销路，一村人做挂面何以就打开了市场？其中缘由并不清楚。其次，手工面业后继有人的结尾，使整个影片向历史发出的诘问，在一片皆大欢喜的收场中被消解。空心挂面所象征的千千万万的手工业仍在濒危，或者已经灭绝，因此，影片若在根根向死而生处作一个开放式结尾的处理，或许所带来的对历史进程的拷问会更加有力。

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