空腹真的不能喝牛奶吗？专家：乳糖不耐受人群饮用牛奶前可先吃一些淀粉类主食

牛奶富含钙、磷、钾等微量元素和蛋白质等，营养成分丰富，容易消化吸收，食用方便，是理想的天然食品。但是，有一个传言却一直困扰着我们——牛奶不能空腹喝。那么，究竟这种说法有没有科学依据？今天本报邀请专家来揭开真相。

市民胡女士是一名上班族，每当早上来不及吃早餐的时候，就带一瓶牛奶到办公室喝。但是在喝牛奶的时候，身边的同事总会告诉她，千万别空腹喝牛奶，这样对肠胃不好。胡女士听到这个说法的时候半信半疑，她在微信朋友圈或者家族群里也看到过这样的说法，往常空腹喝牛奶时感觉确实有腹胀、肚子咕噜咕噜闹腾的状况，严重的时候甚至出现拉肚子等不适反应，于是她后来就先吃面包垫垫肚子，然后再喝牛奶。

对此，专家表示，空腹不能喝牛奶的说法是片面的。正确来说，大部分人空腹喝牛奶都不会有问题，牛奶中除了含蛋白质，还含有乳糖和脂肪，身体会优先利用糖和脂肪来供能，所以不存在空腹喝牛奶会浪费蛋白质的说法。只有少部分乳糖不耐受的人空腹喝牛奶才会引起肠胃不适。乳糖不耐受的人体内缺乏乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖转化为葡萄糖和半乳糖供小肠吸收，牛奶直接进入大肠，刺激大肠加快蠕动，从而出现腹胀、腹泻、肠胃不适等症状。

乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶可能会产生不适，但不代表完全不能喝牛奶。专家表示，乳糖不耐受的人，只要饮用方法恰当也可以喝牛奶。比如，可以少量多次喝，让肠道逐渐适应；在喝牛奶前先吃一些淀粉类的主食，帮助稀释牛奶中乳糖的浓度；也可以选择一些已经分解掉乳糖的牛奶品种，如酸奶、舒化奶等，这些牛奶中的乳糖已经大大减少，可以避免乳糖不耐受引起不良反应。实在想喝奶又不能喝牛奶的人，可以喝羊奶，羊奶中乳糖含量相比牛奶低，而且含有可促进乳糖分解转化的营养成分。

“牛奶不但空腹的时候可以喝，其余时间都可以喝。”专家指出，喝牛奶并不存在最佳的饮用时间，任何时间喝牛奶，都可以达到补钙、补充营养的作用。一般情况下，建议在吃早餐的时候喝一杯250ml的牛奶，搭配淀粉类的主食，充分满足早餐的营养需求。如果选择在晚上喝牛奶，则建议在睡前一个小时饮用，减轻胃的负担。

需要强调的是，对牛奶过敏的人群就不要喝牛奶了。如果喝牛奶后出现皮疹、丘疹等症状，应及时到医院就诊。尤其是婴儿，如果蛋白质过敏，连母乳都不能喂食，需要改用氨基酸类配方奶粉。

南宁市卫健委指导本报记者廖秀芬整理

健康辟谣指导专家：赵丽静，广西医大开元埌东医院内一科副主任医师，现广西抗癌协会肿瘤内镜学专业委员会委员，南宁市医学会消化内镜学分会委员。

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