互联网改写烘焙业格局蛋糕品牌争相抢滩新零售

中国正进入消费升级快车道，消费者越来越青睐糕点类饮食。这个传统行业正在借力资本杠杆与互联网技术重焕新生，成为各路资本大佬寻宝的金矿。

互联网蛋糕独角兽企业幸福西饼12月4日发布新零售战略，称未来6年内将设立1000家新零售门店，让全国2800个城市的消费者都能吃到幸福西饼。截至2018年9月统计，幸福西饼2018年1~9月订单量同比2017年增长111%，2018年1~9月成交总额同比2017年增长117%，且2018年预计将超过12亿。今年年中，幸福西饼宣布完成4亿元B轮融资。此次融资，也是烘焙新零售领域里最大单笔融资。

统计数据显示，目前蛋糕占据烘焙产品零售额43%，整个蛋糕行业市场价值达到1000亿元。幸福西饼创始人兼董事长袁火洪认为，新零售升级最应该改造的是烘焙行业。伴随着新零售概念的落地，新零售不仅成为电商巨头争抢的高地，垂直电商也在大势所趋下试图借助新零售模式改变行业竞争格局。

据《钱江晚报》

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