守好外卖食品“安全门” ■ 鲍亮亮

近期，一些网络订餐平台纷纷向入驻商家发放食品安全封签，以解决平台、监管、消费者都比较关注的配送环节的痛点，保障外卖餐品在配送环节中的安全。

近年来，得益于互联网技术进步，网络订餐发展势头迅猛，成为餐饮企业转型升级的重要方向。数据显示，到去年底，我国网上外卖用户规模达4.06亿人，较上年增长18.2%，使用比例达49%。但同时，由于网络餐饮服务产业链条长、环节多，食品安全的风险因素随之增加。从近期市场监管部门的监督检查结果和媒体相关报道来看，外卖市场仍然存在网络订餐平台对入驻商户审查把关不严，部分入网商家无证、套证或使用假证经营，餐食加工制作场所条件恶劣以及配送不规范等问题。

民以食为天，食以安为先。吃得安全、吃得放心是对餐饮业质量安全的基本要求，互联网外卖行业同样适用这个规则。要实现这一目标，就必须让各个利益相关方都参与进来，聚焦共治共享、线上线下联动，推动生产经营者自觉履行主体责任、政府部门依法加强监管、公众积极参与社会监督，形成各方各尽其责、齐抓共管、合力共治的工作格局，促进整个外卖行业的良性发展。

网络订餐平台一头连着商家、一头连着消费者，守护食品安全责无旁贷。要按照国家法律法规，充分发挥“以网管网”优势，严格落实审核和监管责任，主动采取食品安全保障措施，努力为外卖食品上好“安全锁”、系好“安全带”，确保食物安全卫生地送到消费者手中。

作为食品生产者，入驻商家是确保外卖食品安全的第一责任人。要强化诚信自律，不仅在源头上抓好食材安全，还应完善企业内部质量控制，确保生产经营过程持续合规。同时，做好网络订餐食品安全管理，提升网络订餐食品安全水平，让广大消费者“点得放心，吃得安心”。消费者也应积极行动起来，一方面尽量选购有品牌的外卖，另一方面遇到不安全的食品要勇于维护自身合法权益，不给“黑心”外卖可乘之机。

保障互联网餐饮安全，必须实施严格监管。市场监管部门要聚焦外卖全产业链，实施全链条食品安全综合监管，严防严管严控食品安全风险，着力完善食品安全监管工作规则与机制，督促平台、商家落实主体责任。同时，加快健全以“双随机、一公开”为基本手段、以重点监管为补充、以信用监管为基础的新型监管机制，对食品安全问题坚持“零容忍”，严惩重处违法犯罪行为，坚决守住食品安全底线。

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