产销对接，好产品有大市场 ■ 何珂

眼下，虽已立秋，但天气依然很热。如何能买到成熟度高、口感好的水果是消费者关心的问题。然而近日，有媒体报道个别地区出现猕猴桃提前近两个月“早采早摘”现象，引发关注。

水果成熟度可分为成熟和完熟，成熟也叫“可采成熟期”。水果采摘后大多要经过运销、贮藏才能到达消费者手里，通常都在“可采成熟期”内进行采收。一般来说，这已能够满足绝大多数消费需求，并不会太影响水果口感质量。而引发关注的“早采早摘”，是超前于可采期的采收。合理的采收期是品质的重要保障，过早采收的水果，即使经过催熟，口感也会受到一定影响。

为何水果行业会出现早采早摘的现象呢？其背后的原因在于产销脱节，究其根源还是小生产、大市场的生产方式导致的。一些水果种植户、经销商为了抢市口，往往提前采摘和销售，这样一来，水果品质打了折扣。当前，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，消费者有意愿也有能力追求高品质商品。水果产业也应在保数量基础上，追求生产端的高品质和流通端的高效率，推进水果产业的供给侧结构性改革，满足消费者的新需求。

具体来说，一方面，要发力新品种培育，注重品种和熟期配套，在生产方式上做文章。不少水果刚上市时的价格是大量上市期的好几倍，因此，不妨多研发一些早熟品种，满足消费者尝鲜需求，避免熟期单一，果实大量集中上市，导致盲目价格竞争。况且，目前不少水果存在品种同质化问题，只有开发出更多品种才能满足消费者对水果的多元化需求。另一方面，要发力全产业链条，在流通方式上做文章。“早采早摘”的背后，与商品化预处理和采后保鲜贮藏不过关息息相关。因此，既要推动本地化消费，发展采摘、农旅结合，也要通过产地直供、电商途径等缩短流通环节，提高包装保鲜技术，完善冷链物流体系，让熟果能够第一时间送达消费者手中。

规避“早采早摘”的现象，让消费者品尝到成熟度高、口感好的水果，行业需建立并执行统一的采收标准，建立贯穿全产业链的品控体系，实现产销一体化，才能有更多优质农产品满足消费升级需求，好产品的市场也就越做越大。

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