团体标准试行：奶牛场可评分定级

近年来，在世界奶业快速发展的同时，中国奶业也步入了飞速发展时期。然而，下游乳品企业对上游奶源企业的评价各成一体，导致产业上游重复建设，资源浪费，上游养殖业成为现代化奶业发展“短板”。

7月29日，由中国奶业协会主办，以“创新引领，传递信任，协同发展”为主题的现代奶业评价体系建设启动会在北京举行。《现代奶业评价奶牛场定级与评价》团体标准（下简称：标准）的试行意味着，自今年8月1日起，奶牛场的养殖现代化水平高低可通过评分、定级来区别。

对此，中国奶业协会名誉会长、原农业部副部长高鸿宾明确表示：“现代奶业评价体系建设之所以重要，是因为对中国奶业的现代化，对一个企业的现代化，提出了具体的指标，这是一个全面的、系统的、完整的、科学客观的评价体系。如果绝大多数企业能够达到这个水平，国务院提出的‘2025年奶业基本实现现代化的目标’就可以顺利实现。”

中国奶业依然保持良好发展态势

谈及当前上游养殖业情况，国家现代奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利提供了一组数据：目前，小规模（300头以下）牛场数量将逐渐下降，大中型牛场建设速度加快。预计2025年，规模化牧场能达到80%以上。当前，大牧业集团供奶占日收奶量的50%以上。

“奶牛场定级与评价标准的出现使奶牛场管理化水平、规模化水平、智能化水平都有一个更清晰的

定位。”李胜利说，我们鼓励大型奶企通过订单生产、与地流转、奶牛托管、参股入股等多种方式，与养殖场户建立紧密的利益联结关系，培育“奶农+合作社+工厂”的新型利益共同体。

虽然历经突发疫情影响，从具体数据来看，中国奶业的上下游发展并未停滞。高鸿宾表示，面对冲击与挑战，中国奶业依然保持了良好的发展态势，今年上半年生鲜乳产量1431万吨，同比增长7.9%，奶业作为为数不多逆势上扬的行业之一，取得令人鼓舞的成绩，是全体奶业人共同努力奋斗的结果。据统计，2020年上半年规模化奶牛场建设持续推进，奶牛养殖存栏稳步增长，主要乳品企业销售恢复达到九成以上。此外，2019年，奶类产量和乳制品产量实现了双增长，为2015年以来增幅最大的一年。

优质奶源是奶业现代化的基础

“拆除上游养殖业发展的短板，是实现奶业现代化的必经之路。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋解释，奶业现代化是一个全面综合的概念，以优质奶源为基础，以现代加工为依托，以优质乳品为根本。

王俊勋表示，优质奶源建立在养殖规模化、集约化、标准化、一体化之上，是现代奶业应具备的要素特点，也是奶业现代化的基础。通过建立系统性的奶牛场评价指标体系，对奶牛场布局、规模、智能化管理、可持续发展等条件，以及生产标准化、品种良种化、动物福利化、产品优质化等几个方面提出要求，设置管理制度、推广模式等监测评价指标体系，开展全面、系统、客观评价，达到以评促改、以评促建、以评促管的目的，让评价成果成为奶牛养殖场户的荣誉，并帮助奶牛养殖场户改进各个生产环节工作，这将提高牧场管理水平和技术应用能力，提升质量效益，加快推进奶业现代化。

据了解，现代奶业评价体系建设工作包括奶牛养殖和乳品加工两大业务主体，建设内容主要涵盖业务主体现代化评价标准和管理办法。中国奶业协会通过对产业现状的调研分析，决定率先开展现代奶牛场的定级评价工作。随后，中国奶业协会将加快对乳制品工业现代化评价整体需求的进一步调研，启动实施乳品加工企业现代化评价工作。

与此同时，为更好地开展现代奶业评价工作，中国奶业协会组织成立了阵容强大的现代奶业评价工作领导小组，特邀原农业部副部长高鸿宾和中国工程院李德发、沈建忠、任发政三位院士作为顾问，小组成员涵盖国内主要养殖、加工企业的相关负责人，兼顾产业上下游，同时引入专家力量。

中国奶业协会方面表示，未来的中国奶业应坚持推动科技创新、全行业互信互利、上下游协同发展、全面提升产业链供应链现代化水平，推动行业持续健康发展。据新华网

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