抱团取暖，大娘水饺将跟鹿港小镇成一家

记者 |吴容

编辑 |昝慧昉

国家市场监管总局官网7月20日发布的一条公示，披露了涉及大娘水饺、鹿港小镇等中餐连锁品牌的收购交易。

根据《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》，蓓芙发展实业有限公司 （下称“蓓芙发展”）拟收购贝拉吉奥控股有限公司（下称“贝拉吉奥”）83.85%股权。交易完成后，蓓芙将实际控制贝拉吉奥。双方交易的相关地域市场包括上海、北京及南京。

关于买家蓓芙发展，天眼查信息仅显示，其为一家2018年在香港成立的公司，类型为私人股份有限公司。

据上述收购交易文件显示，买家蓓芙发展并无主营业务，但其关联方3家公司经营餐饮行业。这3家关联方分别为大娘水饺餐饮集团有限公司、上海家有好面餐饮管理有限公司、及食全美味（北京）餐饮管理有限公司。

而卖家贝拉吉奥在2001年创立了主打台湾菜的餐饮连锁“鹿港小镇”。公告文件显示，鹿港小镇目前在中国境内14个城市经营着60家门店。据餐饮媒体“红餐网”的报道，鹿港小镇年营收达到6亿。

如果交易顺利完成，意味着，大娘水饺将要和鹿港小镇将成为“一家人”。

作为一家集中式快餐连锁、速冻食品加工、冷链物流配送于一体的大型餐企，大娘水饺餐饮集团有限公司目前拥有“大娘水饺”、“千家万户”两个品牌。

大娘水饺于1996年由吴国强创立。在他的经营下，到2013年时大娘水饺在全国拥有450多家连锁门店，总销售收入超过15亿元。

同年，吴国强将约90%股权转让给CVC Capital Partners（这家美国的私募股权和投资咨询公司曾入股俏江南，后倒手卖出），CVC成为了控股股东。来到2017年，CVC卖掉大娘水饺，由格林豪泰酒店（中国）有限公司通过全资子公司接盘，收购大娘水饺100%股权。

格林豪泰为格美集团旗下酒店品牌，格美集团副总裁黄青2019年曾表示，格美集团2004年从酒店板块开始做起，发展至今拥有近4000家酒店，2017年集团开始涉足餐饮，旗下包括大娘水饺、家有好面、蜀江烤鱼等6个餐饮品牌。之所以涉足餐饮，主要是因为酒店属于低频行业，通过与高频餐饮相结合这种策略调整，希望能够在客人客群之间产生交集，有更多的互动。

目前，“家有好面”品牌经营方为前述的上海家有好面餐饮管理有限公司，以煨面为主打，在上海、浙江等地拥有近百家店铺；而“蜀江烤鱼”品牌由食全美味（北京）餐饮管理有限公司运营，以烤鱼系列为主特色，在全国开有50多家门店。

对于此次蓓芙发展与贝拉吉奥的收购案，在餐饮行业分析师林岳看来，两者此举是处于整合、协同增效的目的。

林岳对界面新闻表示，餐饮行业本就竞争激烈，更新换代很快，过去这几年无论是大娘水饺和鹿港小镇的人气都已不如从前，它们并非没有意识到这些问题，也都做出了些年轻化的布局和尝试，只不过成效有限；今年，受到疫情的影响，餐饮行业经历了前所未有的困难、资金等压力陡增，眼下通过集中整合的方式“抱团取暖”，可能是比较有利的手段。

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