低碳家庭从减少荤食开始

在全球的气候背景下，“低碳”成为生活的时尚，越来越多的人加入到“低碳一族”中，节电、节水、节纸、节油、节气、多步行、少吃肉等等。

有专家计算出：省1度电减少0.638公斤的碳排放，省1吨水减少0.194公斤的碳排放，省1立方米天然气减少2.1公斤的碳排放。但是，少吃1公斤牛肉，就可以减少13公斤的碳排放！

2006年，联合国农粮署指出：肉食相关产品产制过程所产生的温室气体排放占全球总排放量的18%。

2007年，科技部发布的《全民节能减排手册》特别指出：每个人少浪费0.5公斤猪肉，相应减少排放0.7公斤的二氧化碳。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5公斤，每年可减排二氧化碳91.1万吨。

2008年，联合国政府间气候变化专门委员会主席帕乔里在海南博鳌论坛说：“每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。另外，饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。”

更加令人震惊的是，世界银行前任首席环境顾问罗伯特·古德兰博士和世界银行研究员杰夫·安亨在2009年的《世界观察》发表的文章甚至认为：牲畜及其副产品排放的温室气体，占世界总排放量的51%。

如此多的权威部门和专家告诉我们：少吃肉是帮地球“降温”的一剂良方。

卫生部于2008年初发布的《中国居民膳食指南（2007）》中，明确指出谷类食物每人每天应该吃300-500克；蔬菜应吃400--500克，水果每天应该吃100-200克；鱼、禽、肉等每天最多吃100-150克。

随着生活水平提高，许多人喜欢吃肉，但是却并没有让自己更健康，反而有一些慢性病。再看看全国的情况，过度吃肉使很多国民患上“富贵病”：1.6亿多人罹患高血压，糖尿病人数2000多万，另有近2000万人空腹血糖受损。2亿成人超重，6000多万人肥胖，血脂异常人数高达1.6亿。国外的很多医学研究已经表明：便秘、肠道癌、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风、痛风等疾病的发病率，也与肉类的大量摄入有关。

有专家建议：如果13亿中国人能够按照卫生部的膳食指南，每年平均减少肉食和水产品60公斤，在确保自己健康的情况下，将减少二氧化碳28.393亿吨。如果13亿多的中国人能够全部采用素食，将在身体更加健康的情况下，每年减少二氧化碳排放量高达47.32亿吨。

这是一个相当惊人的数字！要知道，我国的GDP到2020年至少要翻一番，温室气体排放量也会随之增加一倍，但我国政府提出到2020年，单位GDP二氧化碳排放量比2005年下降40%-50%。这是一个极其艰巨的任务！中国气候能源专家王克表示，为此，中国GDP的损失可能近6000亿元。世界资源研究所中国区首席代表邹骥表示：中国差不多每年要支付约780亿美元的增量成本,大约相当于每户家庭承担成本166美元。如果把由此造成的潜在宏观经济损失、失业以及增加贫困和弱势群体生存成本等计算在内，中国需付出的代价更为巨大。回过头来一看，全民大幅度减少肉食甚至不吃肉，就无疑给我国提供了另外一条低代价、高环保、更健康的减碳捷径。张弘素

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