把脉平衡健康 医学博士“胆固醇知识巡讲”支招

9月12日，“胆固醇健康知识巡讲”花城开讲，中山大学公共卫生学院营养学系副教授、医学博士、广东省食品行业协会顾问冯翔作为嘉宾出席。据了解，本次巡讲是由中国健康教育中心、健康时报社联合主办，特仑苏品牌唯一支持的“平衡2010·胆固醇健康传播行动”的一部分，此前已在北京、成都、武汉等地成功开展，为当地市民带来了科学、权威的胆固醇知识，受到社会的关注和公众的欢迎。

巡讲现场，很多广州市民皆慕名而来。一位教师表示：“心血管疾病问题已经越来越严重，这和胆固醇有直接关系，相关知识的储备和更新是十分必要的，一直很关注这次巡讲。”本次巡讲可谓开宗明义，内容主旨直指胆固醇，冯翔博士从“什么是胆固醇、胆固醇从哪里来、胆固醇与血脂异常及心脑血管疾病”等方面入手，为广州市民详细讲述了胆固醇的基本知识，并指出，胆固醇的健康与生活方式密不可分，通过饮食预防血脂异常，可以保持健康的胆固醇水平。

俗语有“吃在广州”之说，更有人曾这样形容广州的饮食：天上飞的除了飞机，水里游的除了潜水艇，地上走的除了坦克，都可以吃。丰富而复杂的菜式成为广州饮食的突出特征，不过正是源于广州饮食的博大和开放，也存在一些问题。专家巡讲上，冯翔博士指出了广州人常见的饮食误区，并据此向市民推荐应如何避免饮食不当，通过正确的饮食方式，实现“平衡膳食与心血管健康”。冯翔博士建议广大市民选择健康的食用油脂，多摄入有利于胆固醇健康的食物或食物成分，如鱼类、蔬菜水果、膳食纤维、植物甾醇等。膳食纤维可以像海绵一样吸收胆固醇，减少它在肠道中被吸收的机会。而植物甾醇也可帮助机体降低对胆固醇的吸收，同时还将促进身体排出多余的废物，这些食物成分对保持胆固醇的平衡大有好处。

记者在巡讲现场采访了解到，植物甾醇可谓是天然的“胆固醇克星”，它能够与胆固醇交换位置，将胆固醇赶下车，是一种有益的天然活性成分。有数据表明，植物甾醇一般可使总胆固醇水平降低10%，低密度脂蛋白胆固醇降低15%左右。目前，包括发达国家、发展中国家在内，全球有47个国家都认可了植物甾醇的安全性，在我国，植物甾醇（脂）继2007年通过了新资源食品的批准后，在2010年又通过了新法规下的新资源食品认证。国内外均有含有植物甾醇的食品的广泛应用，如牛奶、豆油等。

“胆固醇健康传播巡讲活动”启动以来广受好评和关注，主办方称，活动在其荣誉支持品牌特仑苏的支持下，将在全国加场巡讲，为更多普通大众普及健康知识。

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