百合全身是宝 不该只当菜吃 陇萃堂全面研发兰州百合系列产品

兰州百合能做３０多种高、中档佳肴，其中“百合雪莲”、“蜜汁百合”、“冬梨百合”、“百合蟠桃”、“百合雪鸡”、“百合凤凰”等等，造型富丽堂皇，味道香甜醇美。但这些精致的菜品一般家庭可做不了，人们吃百合大多以煮粥为主。因为，在人们的心目中，除了药用价值外，兰州百合就是菜。近日，记者在甘肃陇萃堂营养保健食品有限公司生产基地看到，除了传统的真空鲜百合、百合干等产品外，陇萃堂还与中国农业大学以及南昌大学国家食品科学重点实验室共同研发出了百合多糖软胶囊、百合速溶功能营养粉、百合果仁燕麦片、百合功能口含片等科技含量高的系列产品，使兰州百合产业化发展实现了一次革命。

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谁不说咱“兰州百合”好

百合是兰州最有名的土特产之一，但为什么“兰州百合”这么有名呢？原来，据统计，全世界有８０多个百合品种，我国有３９种，但作为蔬菜栽培种植的主要有山丹类、卷丹类、百花类三种。兰州百合属山丹类，是食用百合中的上乘极品。上世纪八十年代，北京林学院陈俊愉教授在《园林花卉》一书中将其命名为“兰州百合”，自此以后，兰州百合才作为通用的名字有别于其他种植地的百合而闻名全国。

据甘肃省科学院生物研究所分析测定，兰州百合含多种维生素，其中维生素Ｂ２（核黄素）含量特别高，达０．４４毫克／１００克，是一般蔬菜含量的十倍，几乎与核黄素较多的蛋类、豆类和动物肝脏接近，可以作为补充维生素Ｂ２的强化食品；兰州百合所含的游离氨基酸中包括了人体所必须的八种氨基酸；在目前已知的１４种人体所必须的微量元素中，除氟和碘未测外，兰州百合含有１２种。

我国其他地区百合产量也相当高，但除了兰州百合味甜药食同用外，其余的百合都是带有苦味的药用百合。根据生物学家的检测，兰州百合蔗糖含量是宜兴百合的２．６倍，是龙牙百合的２．８倍；还原糖是宜兴百合和龙牙百合的１．９倍；而粗纤维的含量比宜兴百合少１７％，比龙牙百合少２３％，正是因为兰州百合含糖量最高、粗纤维量最少，造就了兰州百合甘甜可口、质地细嫩的美誉。

多糖是人类具有广泛生物活性的生物大分子，它与核酸、蛋白质和酶是构成生命的四大基本物质。现在，人们可以提取出人参多糖、菌类多糖、黄芪多糖、百合多糖……作为保健品，百合多糖最大的功效就是抗疲劳。实验表明，食用百合中多糖的含量大于药用百合中多糖的含量，所以，食用百合作为一种高级美味的滋补食品受到人们的青睐。

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陇萃堂努力打破百合只能做菜的不变模式，充分发掘兰州百合的独特功效，与中国农业大学以及南昌大学国家食品科学重点实验室共同研发出了百合多糖软胶囊、百合速溶功能营养粉、百合果仁燕麦片、百合功能口含片等科技含量高的系列产品，使兰州百合产业化发展实现了一次革命。这些高科技新产品，最大的特点就是百合有效成分含量高，食用方便，陇萃堂百合多糖软胶囊只要用温水冲服即可，百合功能含片只要放在嘴里含着就行，而百合速溶功能营养粉、百合果仁燕麦片只需用热水冲开就可以喝了，让人们在日常生活中随时随处享受兰州百合带给自己的关爱。

南昌大学国家食品科学重点实验室的陈刚教授说，陇萃堂兰州百合系列产品，首先具有清心润肺、止咳平喘功效，特别针对长期吸烟人群及缓解空气污染所致肺部不适效果显著；其次可以清心安神、解郁除烦，这是因为百合营养粉性微寒且含有百合苷，能清心安神，解郁除烦，可改善失眠多梦，精神恍惚等症状；第三，百合产品抗衰老，养容颜，因为百合营养粉洁白纯净，富含多种矿物质及维生素，能促进机体营养代谢，同时清除体内的有害物质，使皮肤细致，延缓衰老。

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几百年来 百合除了药用外只是一种蔬菜

祖国中医学认为，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎的滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉。现代医学认为，兰州百合丰富的锌元素可调节人体机理平衡，增强人体免疫力，对肝癌、肺癌等病都有一定的抑制作用。百合所含有的秋水仙碱对癌细胞的有丝分裂有抑制功能。近年来，一些美容专家尤看好百合，经广州、上海美容院试用，兰州百合、岷县当归、枣花蜜、橄榄油研碎制成面膜外敷，与蜂蜜、百合、莲子羹内服相结合，有排毒、解毒、养颜美容的功效，特别是对黄褐斑雀斑有很高的疗效。

面对浑身是宝的兰州百合，人们却一直只当它是一种蔬菜，煎、炒、蒸、炸、煮花样翻新，粤、浙、京、川各大菜系的兰州百合名菜有几十种，成为中国菜中的珍品。但是在一般家庭里，人们吃百合最普遍的就是煮粥，要做出“百合雪莲”、“蜜汁百合”、“冬梨百合”等上乘菜品，一是怕麻烦，二是没那技术，要吃这样的菜，也只有到高档酒店才能如愿以偿。

但是在做菜的过程中，百合的营养成分和有效成分却都被损害了。

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