“饼坚强”为何三年不霉变？ □吴应海

家住重庆九龙坡区九龙园区火炬大道的陈女士，2008年中秋节自己买了月饼，别人又送她不少，一时没吃完，月饼就过了保质期。而在清理这些过期月饼时，她见其中两个月饼的包装不错，就保留了下来。谁知3年之后，陈女士惊诧地发现，这两个月饼竟然保存完好，一点都没腐烂霉变。(7月5日《重庆晚报》)

虽然国家对于月饼保质期并没有出台统一的规定，而是由企业根据自己产品的包装和馅料自定长短，但一般情况下不会超过60天。如果月饼长时间地放下去，肯定要变质霉变的。可现在，两个月饼竟然三年不腐，实在是让人难以置信。这样的月饼，堪称“饼坚强”。

那么，“饼坚强”为何三年不霉变呢？我以为，存在以下几种可能：一是生产者在月饼中添加了过量防腐剂；二是由月饼的用料决定的，一般来讲，糖和油越多的月饼越不易变质，因为高糖可以阻止微生物生长；三是这两块月饼也许不是在常温下保存的；四是月饼里被生产厂家添加了某种不允许添加的“神秘物质”，用来确保月饼数年不变质，好反复回收反复利用。

那么，事实真相到底如何呢？这两块三年不霉变的月饼里到底藏有什么秘密呢？我们既不能听陈女士的一面之词，也不能听生产厂家的辩白，而应该用事实说话。这就要求相关部门主动去多管闲事，对月饼来一次全方位地“解剖”，找出三年不腐的真正原因所在。

倘若源于添加剂过量，不仅要处罚生产企业，还要反思该如何杜绝这种现象。倘若是由月饼用料决定，则要深究一下，这样的月饼对人有没有害处。

问题是，会有监管部门主动伸出手来，把两块万众瞩目的“烫手月饼”接过去吗？会不会上演“踢皮球”大战呢？

（来源：7月6日西安新闻网-西安晚报）

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