中秋节前后天左右正是大闸蟹肥美的好时节再过几天大闸

中秋节前后20天左右，正是大闸蟹肥美的好时节。再过几天，大闸蟹将在水产品市场大量面市，盼望已久等待享用美味的人们该如何正确选购大闸蟹呢？近日，记者提前打探大闸蟹市场。

绿色市场一位大闸蟹经营者表示，甘肃是内陆省份，大部分消费者都没有挑选蟹类海产品的知识和经验，因此容易上当受骗，建议大家尽量到正规的海产品市场购买。挑选大闸蟹时，还应掌握正确的选择方法，而不是一味迷信品牌。例如我国大闸蟹的四大品牌产地：福建、辽宁、苏州、安徽这些产地的大闸蟹口感自然不错，但是其它产地的大闸蟹也不输于这些品牌蟹。因此，我们选择的时候不要拘泥于产地，而是要用科学的选蟹方法综合考察，才能选到优质的大闸蟹。

什么才是科学的选蟹方法呢？

一看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实。

二看肚脐，肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多膘体不足，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。

三看蟹足，足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健。

四看雌雄，俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。”一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

五看活力，将蟹翻过来，能迅速用蟹足弹转翻回的活力强。

本报记者 李庆芳

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