山西老陈醋是纯粮酿造 责令副会长王建忠辞职

据《京华时报》报道 “协会方面已责令王建忠辞去副会长之职”，山西醋产业协会会长曹文杰７日接受记者采访时表示，８月６日，协会组织省酿醋骨干企业开会，与会负责人一致对王建忠严重不负责任的言论表示强烈的谴责。

据介绍，协会方面发表了严正声明，声明称：山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑；山西食醋企业全部能按标准组织生产，不存在多加防腐剂的情况；因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了协会的声誉，严重侵犯了甘肃省食醋生产企业的名誉，协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。

山西当地媒体引述山西质监局负责人的话表示：山西省内获证企业冠以“山西老陈醋”标识的均为酿造生产，目前国内市场上标注“山西陈醋”或“山西老陈醋”字样的食醋产品，并不全是山西企业生产的。

■反应

王建忠：“陈醋95%为勾兑”属误读

“这是采访我的记者对行业不熟悉，对我讲的话的一种误读误报”，７日，王建忠接受记者电话采访时称：当时我也不是以“山西醋产业协会副会长”身份接受采访的，而是以“山西金醋生物科技有限公司董事长”身份受访的；更为重要的是，媒体所报道的内容根本不是我表达的意思，我的意思是山西９５％以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠。

据报道称：王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添加剂的占了９５％，不添加任何防腐剂，纯酿的６度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不到５％。

“使用冰醋酸勾兑醋是不允许的，目前在山西境内没有发现用此勾兑的”，王建忠称，“山西老陈醋”由于其特殊的工艺，不需要加任何防腐剂，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。但是“山西醋”或者“山西陈醋”则并非如此，由于它们达不到“山西老陈醋”的相关生产标准，其达不到一定的酸度，就容易变质，因此需要添加苯甲酸钠用以防腐，而按规定，这在产品的外包装上是要求对添加的防腐剂成分进行标注的。

“而且添加该防腐剂在全国各大醋厂具有普遍性”，王建忠这样强调：未添加防腐剂的山西老陈醋在市场上的份额也就５％左右。另外，市场上打着山西醋旗号的产品有的并非山西制造。

新闻推荐

山西老陈醋新标准有望年底出台

据新华社电 由山西省醋产业协会制定的山西老陈醋产品质量标准日前通过国家标准评审，预计年底前将会正式颁布。新标准调整了一项重大指标，即总酸由原来的４．５度调整为６度。...