不吃糖就能防血糖升高？无糖食品并非绝对不含糖

吃蛋糕要买无糖的，喝酸奶要喝无糖的，吃口香糖要木糖醇的，甚至连做饭用的蔗糖都不敢放，改用木糖醇代替。由于担心糖分摄入会引起身体肥胖、血糖升高，并带来糖尿病、高血压等健康隐患，不少人都将无糖食品奉为“健康之友”，而排斥一切含糖食品。

毛小姐就是这样一位信奉“无糖主义”的年轻白领。爱美的她觉得自己体重超标，所以平时特别注意控制饮食，以防发胖。再加上她的母亲患有糖尿病，所以她就更注意饮食当中的糖分摄入问题了。为了不让糖分有机可乘，她几乎拒绝了所有的含糖食品。比如，可乐一定要买那种无糖的；给朋友过生日，她拨了十几个电话，才找到一家可以用木糖醇做蛋糕的烘焙店，而且要多花５０％的价钱；前几天中秋节，她也是逛了好几家超市，才找到几款无糖月饼……虽然这些食品都标明不含糖，可毛小姐的体重还是“与日俱增”。毛小姐不禁有点担忧：该不会是商家故意炒作概念，拿含糖食品当做无糖食品来卖吧？

记者在一家超市找到一款无添糖消化饼干，发现在其背面的营养成分表中写着“糖２克／１００克”的字样。而卫生部出台《预包装食品营养标签管理规范》明确，“无糖”是指每１００克固体或１００毫升液体食品的含糖量不高于０．５克“低糖”是指固体或液体食品每１００克或１００毫升的含糖量不高于５克。

中国营养学会秘书长贾健斌告诉记者，我们所说的糖，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。而无糖食品所谓的“无糖”通常是指不含蔗糖。因此“无糖”和“无蔗糖”是两个概念，建议商家在产品包装上规范地注明“无蔗糖”，而不是笼统地冠以“无糖”的概念。这些无蔗糖的食品当中很可能含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等其他种类的糖分，甚至所含的淀粉经过消化之后也会水解成葡萄糖。所以不吃含糖食品就能杜绝糖分摄入的说法其实并不准确。实际上，我国的蔗糖人均摄入量并不算高，关键问题在于由于人们能量摄入高，又不爱运动，导致的多余能量没有被合理消耗，因而产生了脂肪堆积，这才是引发慢病的主要原因。现在，很多商家用木糖醇代替蔗糖制作食品，这多是给糖尿病患者准备的，没有必要所有人都像糖尿病患者一样对蔗糖这么排斥，一定要用木糖醇来代替蔗糖。平衡膳食、合理营养，加强锻炼才是保持身体健康的正确方法。

据《北京晚报》

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