加强食品安全监管刻不容缓

□杜攀

近日，浙江警方发现了一种新型地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经简单加工提炼后生产出来油脂。警方摧毁制售地沟油窝点13处，查获油品3200余吨。

又见地沟油，又见龌龊。为了维护食品安全，加大打击力度，严刑峻法惩治食品安全犯罪，恐怕没人会有异议。从国家颁布《食品安全法》时就已经彰显了依法治理食品安全的决心，有些地方还出台了从严审理食品药品安全案件的意见，对制售有毒有害食品、药品后果严重者，罚金不设上限，可能会被罚得倾家荡产甚至被判死刑，从而没有能力再去犯罪。严刑峻法，震慑了犯罪，收到了一定成效。但是，为什么大案要案依然时有发生？笔者以为，监管环节过于薄弱甚至不作为有重大责任。

食品安全的监管部门应该有质检部门、卫生部门、工商部门等等。诚然，这些部门有自己的日常性事务工作，很杂很累，但不是放松食品安全管理的理由，也不是坐在办公室不到现场的理由。笔者时常买菜，诺大的市场，只见商贩和顾客，难觅制服身影，食品安全监管部门的人都在做什么呢？难道市场里就没有问题食品？笔者生活在矿区，粉尘较重，朋友说吃猪血可除肺内粉尘，于是便常买，又怀疑为血粉勾兑，上网查询也难辨真假。试着给相关部门写信，梦想做个鉴定，吃个放心，最终信件石沉大海，没有回音。

民以食为天，食品安全涉及千家万户，事关老百姓身心健康和社会和谐稳定。怀疑食品安全，并非杞人忧天。笔者认识一个做鸭血的人，他坦承鸭血用牛血勾兑而成，但吃之无害，不会伤人。追问如何勾兑，他说是商业秘密，不能透露。由此可见一斑，食品的制作过程、制作环境、添加物等理应引起相关部门的重视，对老百姓怀疑的食品做个检验又何妨？否则，再多的条款，还不是纸上谈兵。

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