□专稿闻香知五城

□ 闻 良

老天一改阴沉脸色，把艳丽的春阳毫不吝啬地捧出，为我们的“春到五城”采风平添了诗意般的春情。

五城是我学习、工作过十多年的地方，那份萦绕于心、挥之不去的情结自不必言说，就是此次活动，那种心驰神往的心绪，也只可意会，难以言表。

记不清多少次扑入五城的怀抱了，每一次，我的心旌都会随着五城的一点一滴变化而摇动。

3月，是黄山大地最浪漫的季节，百花争奇斗艳，满眼的油菜花，金灿灿的，惹醉了多少游人。古时的徽州，为母总是嘱咐出嫁的女儿“油菜开花来家玩”。今天，我亦怀着远方女儿归心似箭般的心情，特意从“高速”进入五城的。

风里飘着香，那是早开的山花？还是迟开的油菜花？抑或是青菜萝卜菜花？要不，就是春耕热潮泥土的芳香，就是雨后噌噌破土而出的春笋香，就是争先恐后萌发的茶芽香，也许是“秀外慧中”们特有的馨香……

是的，没错！然而，这一种种判断实在短暂，瞬间即逝。没有遗憾，却原来，待来到“佳龙”，来到龙湾，来到双龙，来到“徽嫂”，来到五城腹地，大家众口一词，给出了一个全新的答案，如果王小丫在场，她一定会满面春风，亮出大拇指“恭喜你们，全部正确”。还要我说出来吗？淡淡的幽香来自五城茶干，浓浓的纯香来自五城米酒，这都是千年古镇五城镇的宝中宝啊，已香飘遐迩，闻名于世，昔日的小打小闹，今天已成响当当的支柱产业。

五城茶干的香，绝非一般的香，它幽幽的，缕缕的，丝丝的，经意间，不经意间，它给予你的是一种新奇，一种愉悦，一种沁人心脾的超级享受。如果你对它不够亲昵，不够了然于胸，不够敬爱有加，对它这种香就难免缺少真诚了解，缺少体味，缺少交流。

对于五城茶干的了解，说句不太谦虚的话，我还是能说出个子丑寅卯来的，生长于五城一带，耳濡目染，还对比过采石干，淮南豆腐干。过去人们不知道，如今大家都晓得，五城豆腐干，有名在龙湾。五城教书时，龙湾一老汉，出担卖豆腐，豆腐胚、水豆腐、豆腐衣、豆腐乳、豆腐角，还有油煎豆腐，当然不可能没有茶干的。不过，要吃到他的茶干，还得有口福才行。要不，前几天，至少头一天要和他订。不然，即使见他豆腐担上有茶干，那也是物有其主的。因为他卖的是龙湾最为有名的一家豆腐干，一天就那么点量。

来到县城工作后，也常常买双龙一小伙的豆腐干，也托人到五城老街中上街一家买过茶干，据说，那一家的豆腐干，基本被几大饭店承包了，要想买，还真的要提前订，订多了还不行呢！为了采写黄山五千村，徽州古街，前前后后又将五城镇的五城、古林、龙湾、月潭、霞浦等古村落跑了个遍，为了五城豆腐干申报省级非遗名录，还将五城豆腐干的发展历史等通通挖了个透，所以对五城茶干有着一种特殊的感情。

尽管如此，当看到佳龙公司博物馆中展出的那块硕大无比的茶干时，我还是有一种莫名的震撼，边长过尺，薄不盈厘，七八个月过去了，还那么鲜艳、那么透香。我知道，在双龙豆腐干村，有三怪：入村没有茶干卖、吃白豆腐得到外村买、销售速度比谁都快。或许是我们口福好，我的老同学村书记吴高进竟从一家豆腐店中拿出一袋，让大家品尝，这种香味、口感确实又不同于佳龙公司的龙湾茶干，就不自觉地掏钱买了两袋。看他们冲浆、挑豆腐衣、包豆腐干，闻豆腐沥、豆腐胚、豆腐脑的溢香，那实在是一种视觉、嗅觉享受。在佳龙，虽然隔着玻璃远观，那一个娴熟的动作、一股股腾起的热气，眼睛、鼻子也快乐。

进入长长的五城过境街道，扑入眼帘最多的莫过于那耀眼的米酒招牌，刺激嗅觉神经最多的莫过于那诱人的米酒香气了。五城人能喝酒，五城人善喝酒，主要喝的是米酒，这与五城人多姓黄，祖上来自中原有关，君不见，五城老街中街一户跨巷房屋上，还嵌着一块石碑，上有四个大字“江夏名宗”。五城中学所在位置，过去是五城黄大成的家产基业，在一处祖宗楼前更有“漳水分流”四字，江夏漳水相互印证，在湖北一带。在帮助搜集、整理五城米酒申报省级非遗名录过程中，五城的米酒业确实由来已久，一条老街上单是酒坊就有一二十家，有的布店、药店、豆腐坊还兼营米酒，借酒兴业，搞活经营。而且当地人喝起米酒来豪爽了得，解放前夕，五城街上喝酒最有名的16人竟被冠上“三杰”、“五虎”、“醉八仙”的名号。

较之往昔，如今的五城人更是了得，米酒产销打破了一家一户小作坊的经营模式，徽嫂、新徽等米酒企事业实现了规模化产销，已将五城米酒打向了更广阔的市场。在徽嫂米酒厂，有条标语吸引了我的眼球：“做酒先做人，好人做好酒”，职业的操守，质量的把握，诚信的服务，等等，一切尽在此言中，如还有疑惑，另一条标语就非常直白了：“要像对待自己的眼睛一样爱护米酒”。至此，我恍然醒悟，真汁真酿不使杂，安全规范山泉水，五城米酒岂有不香之理，岂有酒不醉人人自醉？那个中餐，确实微微醉了一把。做好事有句格言“赠人玫瑰，手有余香”，套过来，喝了五城米酒，那才叫满身酒香呢！

五城茶干之香让人留恋，五城米酒之香让人回味。尝过醉过后，似乎还有那十分熟悉的香气氤氲而来。哦，那挂在桥栏杆上，晾在架子上，铺在空地上，金黄黄的竹簾不是最好的答案吗？那是竹香，并入五城镇的原西田乡有万亩竹海，拥有安徽竹乡美誉，我也是在竹老底下长大的，竹笋、竹青、竹黄那种清香可不是人人都能闻出其中之味来的。当然，风里飘来的还有那文气馥郁的书香，且不说五城之美名、“楼瞰玉京”之厚重，单是在上海世博会上出尽风流的德胜鼓，就是从五城发端的，源自于五城将军会，源自于唐代平判安史之乱张巡将军，才让五城那么有灵气，那么有文气，以至于出了3个文武状元，让五城又多了一个状元镇的名头。这不，在五城镇古林村邦达巷25号一幢古宅前，新近还挂出了一块牌子，上书“状元故里·古林黄氏·文化研究会（筹）”。五城的书香正是通过这些生生不息的文脉，散发出无穷无尽的魅力的。

闻香知什么？相信参加“春到五城”的人定然是一句时髦语“闻香知五城”的。

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