鱼翅成本几十卖千元 三公畸形消费之惑

近日，《经济参考报》记者调查发现，在中央“八项规定”等措施出台后，公款消费、公务浪费、畸形消费现象仍然存在。

商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍表示，50%左右的鱼翅消费涉公，也就是公款吃喝或者是宴请公务人员，“很多企业花钱搞商务宴请，对象就是那些手中掌握资金、项目审批权的政府部门官员。”

“过度浪费、奢侈品的过度消费已经到了非改不可的地步。”全国政协委员、上海市侨办副主任蔡建国在“两会”期间接受记者采访时表示。

每份成本几十元的干鱼翅做成鱼翅羹后疯涨至1000元以上，畸形消费令人咋舌。

记者调查发现，鱼翅、海参、燕窝等已成当前公务和商务宴请的“必备品”，甚至“无翅不成席”。各大酒店也以能否做“燕鲍翅”来衡量档次高低，吃鱼翅之风尤以北京、广东等地为盛。

在中央“八项规定”出台后，从鱼翅消费情况的变化也能说明公款在鱼翅消费中的比重。商务部服务贸易和商贸服务司相关负责人表示，元旦以来，从北京、天津、上海、宁波等地的餐饮企业经营情况来看，点鱼翅的客人少了。在北京地区，高档酒店的燕窝销售下降了40%，鱼翅下降了70%，一些鱼翅专营店如谭家菜的销售额更是下降了50%。

但是，据记者最新了解的情况，鱼翅消费的情况仍然存在，只是形式更加隐蔽。“鱼翅是我们的特色，现在卖的也挺好，我们这边是会员制，安全没问题，您要是有顾忌我们可以把位子安排在里面。”北京美锦谭馔鱼翅酒家有限公司工作人员告诉记者。

“鱼翅我们还在做，人均费用500多元吧，虽然目前消费鱼翅的人有所下降，但是来吃的人还是不少。”北京金悦利湾(金融街店)的工作人员告诉记者。

在商家眼里，鱼翅是“香饽饽”，是挣钱的主要项目。一位业内人士表示，目前市场上常见的牙拣翅价格为七八百元一斤，青片翅价格达到1500元一斤，而一斤鱼翅泡发后至少能做十几份，一般饭店里最便宜的鱼翅售价也在300元左右，最贵的上千元，实际上成本只需要几十元。

鱼翅究竟富含多少营养使得中国人如此青睐呢？中国农业大学原副校长、中国农学会副会长李里特告诉《经济参考报》记者，鱼翅、海参、燕窝这三种食品的营养价值并不很高，如果单从营养上讲，有许多比它们好且便宜的食品，有人特别喜欢只是受传统观念影响，以取得心理满足。

成百上千元的鱼翅究竟是哪些人在消费？记者以消费者的名义咨询多家高档酒店，“您要是商务宴请，那首选鱼翅，鱼翅显得高档上档次，反正花公家的钱；要是家庭聚餐就不推荐吃鱼翅。”酒店服务人员告诉记者。

据《经济参考报》

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