是炒作还是真有营养？ 营养专家释疑：高端水只是概念炒作 营养等同白开水

如果说10元一瓶的矿泉水已经不算什么，那么上百元的水呢?你会买吗?对于高端水，虽然不少人觉得它“太贵”，但是在饮水安全问题屡次被推向风口浪尖之后，不少人对水的态度随之发生了悄然转变：只要喝得健康，贵一点没关系。而为了迎合人们的这一健康诉求，众多水企纷纷推出各种定位高端的瓶装水，着力宣传水的营养价值及保健作用，当然，定价也都不菲。然而，这些披着高价外衣的所谓“高端水”，真的比普通水更有营养价值吗?对此，有水企内部人士向记者表示：“高端水其实只是一种概念炒作。”多位营养专家亦向记者证实，“高端水和白开水其实没有什么区别”。

价格：高端水价格可达百元

依云矿泉水、巴黎苏打水、格莱雪冰川水……记者走访市场时，看到很多价格不菲的瓶装水在售，和普通瓶装水相比，这些水一瓶动辄十几元，多则几十元。

在某大型网上商城里，有近30种国内外品牌“高端水”在架待售，矿泉水、冰川水、生态水、苏打水、碱性水、矿物质水、深层海洋水等应有尽有，其中，还有不少品牌水宣称国外原装进口。

利润：高端水是普通水的7倍

有数据表明，国内“高端水”的消费群体已经形成，未来5年内，中国“高端水”市场容量将不少于100亿元。然而，在不少业内人士看来，所谓“高端水”只是水企炒作的一个概念，炒作的目的很简单——卖高价!

有业内人士透露，高端矿泉水的平均利润率是普通矿泉水的7倍左右。在此背景下，打差异化牌走高端路线被认为是企业发展的一个方向。众多水企开始抓住消费者喜欢无污染、纯天然以及微量元素的心理，大做水文章。

“在高端水尚无行业标准的情况下，高价水的流行，更多的还是商家炒作的一种概念。”某水企负责人对记者表示，“水只是水，所谓‘高端水\’在生产工艺上并没有复杂多少，成本加上品牌价值，再离谱也不会贵到几十元，甚至上百元以上，这纯属炒作。”

标准：高在品质还是价格?

天津商业大学黄聚河教授曾对瓶装高价水进行过调研，他发现瓶装高价水增加了很多内涵，这个物质那个物质，但大多数是忽悠。“他们就是通过概念炒作提价诱导消费，冰川水、山泉水都是有限的，这些厂家都用这些水的话，那地球早就干了。”

随着琳琅满目的“高端水”不断涌现，等离子水、冰川水、弱碱性水的概念越来越多，消费者开始无所适从。而由于高端水尚缺乏行业规范，消费者最直接的就是通过价格判断。

据记者了解，2009年10月1日起矿泉水行业新规实施，但对高端矿泉水这一新兴的细分领域没有明确的界定标准，这也意味着高端矿泉水市场尚无行业标准，无法判定哪些产地的矿泉水是优质的，也无法界定优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准。

营养：水中添加微量元素未必有益

记者在走访中注意到，“高端水”的成分列表比普通水要更为详细，这些水大多将水中所含的微量元素锂、锶、硒、锌等标注在包装上，而普通瓶装水只标注了宏量元素钙、镁、钾、钠等的含量。有些“高端水”还宣称：能促进人体消化系统的机能及肠壁蠕动，更可以作为低钠摄取者的饮用水。

“高端水”真要比普通水的营养价值更高?对此问题，营养专家表示，“高端水”宣称在水里面添加了微量元素，并称这些微量元素对人体有益，但事实并非如此。因为人体所需微量元素极少，通过日常饮食就可以得到补充。而人如果在不缺少某种微量元素的情况下，还摄入微量元素，则容易出现过量的问题，对人体反而有副作用。比如，碘补多了，会出现甲亢的问题。

据介绍，瓶装饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其它天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水、其他包装饮用水，虽然水源不同、口感不同、水处理工艺有所差异，但在补水效果上都是一样的。

释疑：高端水和自来水没本质区别

有人觉得长期饮用纯净水、蒸馏水会造成矿物质和微量元素的缺乏。对此，营养专家顾中一表示，合格的纯净水、蒸馏水的成分确实只有水，无多余的杂质，也没有矿物质成分。但其实，作为日常饮水，不用太考虑水中矿物质、微量元素缺不缺乏的问题。我们日常吃的蔬菜、水果等其他食物，已经能够为我们提供很多有益的矿物质和维生素，不用通过饮用专门的矿物质水来补充。只要水源本身达标，煮沸后再滚几分钟饮用是安全的。有些人说不要喝隔夜的开水，或者是千滚水，但这些水中的硝酸盐成分剂量非常小，并不至于对人的健康产生危害。

至于一天喝多少水才适当?《中国居民膳食指南》里建议，对于亚热带地区的，从事轻体力劳动的成年男性，每天的建议饮水量是至少1200毫升。如果你有痛风、尿酸高的问题，多喝水有好处，有利于通过尿液排出一些尿酸。有血脂、血糖问题的代谢病患，也适合多喝水，促进代谢。不过，说多喝水好，不意味着饮水过量。喝太多的水会加重肾脏的负担。有心脏疾病的病患也不适宜突然大量饮水，大量运动刚结束立即补充大量水分对身体也是有害的。

健康合理的饮水方法是，一次200毫升左右，一天之中少量多次饮用白开水就好。早上起床后，身体会比较缺水，起床后喝杯白开水是很健康的饮水方法。含糖分的饮料少喝为妙。有些人喜欢喝蜂蜜水，蜂蜜中的果糖对改善便秘有一定的帮助，但糖分也比较高，不要喝太多。

本报综合

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