如何挑选好吃的菠萝眼下正是菠萝上市的时节。菠萝不仅含有人

体所需的各种维生素，还有多种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦等功效。但到底应该如何挑选菠萝呢？

1.看果实外观形态

优质的菠萝，其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分很高，而且香味浓郁，具有非常好的味道。看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些。

2.看果肉组织

将菠萝切开以后，如果是果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品；否则，果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

3.看果实的硬度

挑选菠萝时，可用手轻轻的按压，如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝,结实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。另外，过陷甚至凹陷的为成熟过度的菠萝。此外，如果发现挑选的菠萝有汁液溢出，则说明其果实已经发生变质，人们就不可以再食用了。

4.用鼻子闻

一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味，果肉则香气馥郁。而浓香扑鼻的菠萝为过度熟果，时间放不长，且易腐烂。另外，无香气的菠萝则是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来也没什么味道。所以，挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳。

>>>三个超级简单的小窍门：

1.要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃。

2.然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜。

3.最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。 (来源：美食家)

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