很体贴人的火锅店老板跑路了 6个伙计凑钱继续开店

员工们继续坚守火锅店

重庆渝中区望龙门巴将军火锅店，今年3月开张后生意一直不错。直到这个月5日，老板周健泉告诉员工，资金周转不来，10月份的工资得先欠着。不过，他承诺说，快到年底旺季了，很快就能补齐。

此后几天，老板依然照常到店里转转，给经理买菜钱。11月14日一早，周健泉找到负责采购的周经理，坦言拿不出买菜钱，希望大家伙凑点。同事们二话没说，很快凑了500元。这一天，员工情绪有些低落，老板就鼓励说，好不容易坚持到这一天，大家一起共渡难关。

当天营业款不到3000元，老板结账时都拿走了。本来有同事试图阻止，被其他同事劝住：“老板肯定有难处。”临走时，老板给每个员工都写了工资欠条，共计13900元，态度非常诚恳。

然而，老板离开后就再也联系不上了。

伙计垫钱开店头天纯利润5元

15日早晨7点左右，周经理告知其他员工，老板跑路了。要不把这些值钱的东西变卖了冲抵被拖欠的工资？周经理提议还没说出口，平日不多话的服务员李红英发话了：“我们都晓得了。我们还是想给老板一个机会，也是给自己机会。”

“能正常干一天是一天，做了这么久如果放弃了，之前的努力那不都白费了吗？”或许是李红英的表态开了好头，同事们都同意继续干下去。店里什么都有，还有块巴将军火锅店的招牌，为什么不能自己经营自己挣钱呢？

第一天，6个伙计凑了697元，全部用于采购食材，随后像往常一样开门做起了生意。当天只有7桌客人，全天营业额2159元。按每个人被拖欠工资的比例平分，服务员李红英当天应得121元，吴献芳应得316元……但大家都不愿意领，大家担心这钱一分，这个团队就散了。

令人欣慰的是，除了本钱和应发的工资，当天利润还有5元。

供货商来讨债员工力保老板财物

老板还是联系不上。11月16日正好是周末，也有客人因员工们的坚守慕名而来，火锅店生意非常火爆。打烊后一算账，纯利润2000多元，创了纪录。服务员李红英说，老板欠她1900元，如果这样经营下去，不到十天就能还清了。

可11月17日，正当众人打算接着干时，老板的债主们找上门了。“欠啤酒店3000元、欠冻货5600元、欠海鲜摊贩7000元，最多的是欠南山一家肉贩5万元。”周经理一边平复讨债人情绪，一边叮嘱员工照看好店里的物品。不过，一个债主还是搬走了一台冰柜。

20多个债主闹了一下午，生意做不成了，众人只好早早回家。

厨师张斌说：“老板只招了我一个厨师，也没有再换人，可能是对我的一种认可，有时候想想，老板遇到困难时，是不是也应该跟他一起共渡难关呢？”

服务员李红英说：“如果不是老板人好，我也早就离开了，虽然他平时不做事，但偶尔也会嘘寒问暖，的确很会体恤人。”

服务员夏永会说：“前几天我过生日，是厨师张斌他们在打烊后炒了几个菜为我庆生，这让我很感动，确实舍不得他们，这也是我跟他们留下来的原因。”

律师：不可取但不违法

重庆恒庆律师事务所叶闵律师说，火锅店老板跑路拖欠工资，店员通过自我救济的方式获得了经营利益，并冲抵被拖欠的工资，这样的行为因其不具备经营权不可取，但并不违法，最多属于不正当维权。他建议，员工这么做最好有详细支出收入明细，防止不正当收益。

他提醒，工资遭拖欠后，正确的维权方式是找到劳动仲裁机构或直接向法院起诉，维护自身的合法权益。如果员工使用或盗取火锅店里物品造成经济损失超过被拖欠的工资，火锅店老板也可要求赔偿。据《重庆晚报》

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