微博征集最理想的年货 引来网友回忆欢乐年味

 

又到年底了，放假安排也已出台，很多人开始期盼春节的到来。这不，最近有媒体在微博征集“最理想的年货”——还记得家乡的味道吗？还记得那些办年货的趣事吗？你心中最好的年货又是什么？一时间，这个征集得到了很多网友的追捧，纷纷道出自己记忆中的年货味道。

食物成就“家的味道”

参与晒年货记忆的网友将各地的年货风俗进行了一次集中展示。有网友说，他老家在冀中平原，小时候过年就是杀猪，大铁锅、大劈柴，炖大方块的猪肉；炸大果子、蒸很多屉馒头、枣糕，这些年货能吃到出了正月。食物虽粗糙却真实，年味扑鼻而来。

来自江西广昌的网友说，他们那里有年货“三绝”，即捶鱼、红薯肉丸子、刀劈鱼丸，其中，捶鱼是腊月里将鲜鱼宰杀，剔骨剁肉，和粉，成饼，手拍千百次，成饼状，蒸后刀切，晒干；红薯肉丸子，则以肥瘦肉、红薯粉入臼中，捣成泥，调羹捏成丸，入甑蒸；刀劈鱼丸，不过是鱼肉做的丸子，切成形，以刀刮，落汤，一面光，爽滑劲弹。

家里的老人大多怀揣着一些几乎要失传的手艺，不少网友想念年货美妙滋味的同时，也想起亲手制作年货的亲人。有网友想起，每到过年前夕，爷爷奶奶在家花一天时间熬麦芽糖，和着炒的糯米制作糖果，年后的整个春天都会吃这种糖果。“后来超市有卖的了，味道大不相同。爷爷去年去世了，以后再也没有机会吃到这样的糖果了。那种香甜的味道至今难忘。”

网友想起办年货的趣事

准备年货也是集体的童年记忆。有网友说，忙年货时看着大人们费力地用石磨磨水磨粉，小孩帮忙加点料时而使上一把劲，就等着袋子里的水磨粉沥干了，变得充满韧性又细滑，最后包成各式口味的汤团，“找寻锅里头顶戴个尖尖的肉馅儿汤团也很有趣”。

还有在灌香肠时帮点小忙的。有网友说，小时候和奶奶一起做了腊肠，绞碎的农家猪肉同白酒、花椒、辣椒面等香料拌匀，灌入洗干净的猪小肠，香肠须得节节匀称饱满，他最喜欢的工序就是帮忙用牙签给肠衣戳洞洞出气。“在院子里搭两条小板凳，烧几捆松柏枝，奶奶熏香肠，我烤火，被烟熏到眼睛流泪，却还是很开心。香肠风干，挂在竹竿上红彤彤白花花热闹的一片”。

对很多网友来说，过年的记忆是混杂的，有些画面是深刻印进脑海的。有位网友说，小时候准备年货都是在外婆家，四大家子的人在一个屋檐下。爸爸、姨父们忙着写春联、贴福字；妈妈、阿姨、舅妈忙着做蛋饺、酿肉面筋、煎爆鱼；一帮小朋友忙着给灶膛加柴火，到二楼偷吃红绿丝，忙里偷闲吃个灶膛里的红薯。这就是年的味道、家的味道。□杨

 

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