《舌尖2》第二集堪比武侠片 网友赞刀功了得

《舌尖2》第二集《心传》展示了精湛的刀功  

4月25日晚，《舌尖上的中国2》（简称《舌尖2》）第二集《心传》在央视播出。在这一集中，不仅各种美食馋得网友直流口水，大厨们精湛的刀功更是让“小伙伴们都惊呆了”。不少网友在微博上留言称：这哪是美食纪录片，厨房里的刀光剑影，极致刀功，分明就是一部“舌尖上”的武侠片。

厨界如江湖 大厨刀功惊呆小伙伴

《舌尖2》作为深夜“美食炸弹”，第二集《心传》继续为观众带来了各地的特色美食。徽州臭豆腐、陕西挂面、苏式小方糕、湖北糍粑、船点、汕头蚝烙、扬州烫干丝、脱骨鱼、扣三丝、油爆河虾、蟹黄烧麦、三套鸭……看完这一集，有网友发出了这样的感慨：“最适合留学生看的鬼片不就是《舌尖2》吗？建议大家在大半夜一个人的时候看效果更加，绝对让人惊叫连连，口吐白沫，欲罢不能。”

在影像风格上，《心传》这一集不少桥段颇有武侠片的韵味。厨界如江湖，刀光剑影。兰花刀法、蓑衣刀功，整鱼脱骨，切中肯綮。极致刀功，如同武术。刀起刀落，让人不由惊叹：这中国的大厨们，个个都似武林高手。

有网友评价道：《心传》的音乐和镜头表现都透着一股武侠味，慢镜展现力量，快镜展现技艺，特写展现神奇。推拉摇移中，创造与传承的故事，已经缓缓地流淌进心中，没有感动，只有感叹静默如雷。

醒面还是饧面？ 错字成硬伤

虽然《心传》一集整体制作精良，不过，还是有细心观众发现了节目的制作硬伤。在全集12分钟左右，字幕标注：“午夜时分，醒面时间已经足够。”不少网友在微博上质疑道：“应该不是醒面，而是饧面。”

《辞海》中可以查到，“饧”有塘块、面剂子等变软的意思。如：糖饧了；等面饧了再揉馒头。再查“醒”字：（1）从酒醉、麻醉、昏迷状态中恢复正常知觉。（2）睡后觉来。（3）清醒。（4）觉悟。如：提醒。（5）明显；清楚。

显然，“饧面”更为准确。

□嘉 阳

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