深圳沃尔玛超市被曝熟食用油“一个月不换”

上海福喜事件余波未平，深圳沃尔玛超市又被曝出后厨内幕：已呈黑色的熟食用油“一个月不换”，使用超过保鲜期的原材料……目前，监管部门已介入调查，但相关结果尚未确定。

记者采访中民众对于自己平日信赖的大型跨国巨头超市出现食品安全问题感到十分“震惊”，世界500强巨型超市再一次陷入“信任危机”。而标榜有严格内控体系的跨国公司频频“中招”，说明在利益面前，仅靠企业自觉纯属“天方夜谭”，更重要的是要强化监管。

近日，一段曝光沃尔玛深圳洪湖店食品加工内幕的视频引发强烈关注。该名爆料人表示，网上所曝光的视频均是自己在后厨工作时拍摄。该名员工进沃尔玛工作7年，目睹熟食部种种不规范操作行为。

据视频显示，在沃尔玛后厨，一锅油已经炸过155份鸡块，黑如酱油，画外音表示，这一锅油第二天还要继续炸鸡块，4天后，这一锅黑色的炸鸡用油还未更换。该员工称：“油最少是半个月以上一换，有时候甚至没换。员工在抄写厨房用油记录的时候，自己填上‘已经更换\’。”

这名员工还指出，超市经常拿已过保鲜期的原材料用于制作熟食。“另外，有些被顾客退回的长虫大米，并没有退回给供应商，而是被超市用于制作快餐，出售给消费者。”

中国总部展开彻查

对以上情况，沃尔玛中国总部相关负责人在对记者的回复中称，无法直接证实其真实性，但已就该事件展开彻查。沃尔玛深圳洪湖店正积极配合相关部门对事件进行核查，目前，所涉问题还在进一步核实当中。

执法人员取样检测

事件发生后，深圳市市场监督管理局罗湖分局执法人员已经对超市烹制所用油以及熟食原材料进行取样检测，并调取了该超市油品检测、进货、销毁货品等记录，但检测结果尚未得出。

对于是否存在“旧油添新油”的做法，沃尔玛超市员工在8日接受深圳市市场监督管理局相关执法人员现场检查询问时，并未否认这一做法。

“较少检查原材料”

“这个门店（沃尔玛洪湖店）今年以来，包含熟食部在内，已经接待了政府和监管部门26次的执法检查，每次检查都是合格，没有一次例外。”沃尔玛中国营运产品安全合规部总监王捷伟对记者表示。

深圳市市场监督管理局罗湖分局相关负责人告诉记者，这26次的检查涉及方方面面，并非都是检查熟食部。而且一般检查熟食，也是 对预包装成品进行检查，较少对熟食原材料进行检查。

而此前被媒体曝光的麦当劳、肯德基、必胜客等知名快餐企业的供应商上海福喜食品有限公司就存在大量采用过期变质肉类原料这一问题。

（据新华社）工作人员在沃尔玛深圳洪湖店销售熟食（8月8日摄）沃尔玛深圳洪湖店

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