品茶 □雾起南方

夏日周末，阴。午后，凌云茶友惠赠上品绿茶数包。收到茶后，舍不得独自享用，邀与知心茶友笑魔、蝴蝶、空谷、幽兰一起品饮。

首先冲泡的是“泗水年华”绿茶。水是提水桶去到“三星”地泉取来的清泉水。

从茶盒里取出茶，剪开真空袋，一股幽幽的香气萦绕鼻翼，仿佛置身于月空下的青山古涧间，清悠无比。

笑魔迫不及待抢过茶袋，一边用心欣赏干茶的茶型和香气，一边问：“还有什么好茶？”我笑道：“好茶很多，私藏还有点狮峰龙井、安溪铁观音、信阳毛尖和云南普耳茶，不过我们今天只喝这伟利茶。”

蝴蝶问：“你的狮峰龙井，可是正宗？”我答道：“这茶是真是假我可不敢肯定。但是确实是一位结交多年的杭州网友相送，不多，大约半斤而已，过些日子我们再一起品饮。”

茶是幽兰冲泡。凌云绿茶泡茶极其简单：一陶瓷盖碗，一柄茶匙，一过滤网，一纳茶壶，几只茶杯和煮水器而已。陶瓷盖碗用来泡茶，纳茶壶兼做公道杯用。洗茶前，水已过三沸，现已降温至80度左右，可以泡茶。凌云绿茶叶芽细嫩，茶形稍稍卷曲，得采用先投法，投茶后注水，略略温润泡后，洗茶换水，接着洗杯，然后继续注水泡茶。

说笑间，茶已至七水，到了品饮茶的时候了。

对于江南绿茶，一般只能冲泡三道水，是因为茶味不厚的缘故。但当天的凌云绿茶却冲泡到了五道水，茶汤滋味竟然尚未淡薄。

凌云虽是茶乡，却是好酒之徒易寻，好茶之友难约。好茶是定要和好友一起分享。因为真好茶，汤色、香气、滋味宜人，更难得的是其中蕴含的意蕴和文化，而这样的意蕴和文化是要和两三知心茶友一起品饮交流并领悟的。所以，说到底，所谓上品茶叶，其中蕴含的不仅仅是天地日月精华，更重要的是中华民族五千年的历史和文化沉淀，如果没有后者支撑，茶也权当解渴的杯水而已。

新闻推荐

云南文山一男子掏出手榴弹吓唬邻居

一男子喝醉后，怀疑邻居偷了他的东西，竟持私藏的手榴弹吓唬邻居，结果让自己受到了法律的惩处。