餐桌外浪费亦惊人一年“消失”700亿斤粮火烧、霉变、遗漏、抛洒粮食收储等损耗惊人

收割机漏不捡、存储火烧霉变、流通搬运抛洒、加工过度抛光……仅生产后环节，我国一年损耗的粮食就超过700亿斤，接近我国粮食总产量的6%，相当于产粮大省吉林省一年的粮食产量。粮食产后损耗已成为影响我国粮食安全的重要因素。

收割 机械收割遗漏多

机械化收割提高农业生产效率的同时，也增加粮食遗漏数量。黑龙江省一些农民介绍，以前人工收玉米时都是先把玉米秸秆割倒，然后再把玉米棒逐一掰下来，拉运到家里后再脱粒。这个期间的工作大部分都靠人力，干活仔细，收割过程中损失很少。

但机械化收割后有了变化。黑龙江省勃利县勃利镇星华村农民齐云朋说，有时候玉米水分少，玉米粒比较干、脆，收割玉米棒时就容易掉下玉米粒子。赶上玉米倒伏，还会落下一些玉米棒子，每年这样的损失都不少。

水稻收割也同样如此。黑龙江省海伦市伦河镇西伦村甄士玖是当地的水稻种植大户，他说，在机械收割水稻过程中，经常会有稻粒顺着稻草

被抛洒出来，这种损耗很难算，但肯定不少。

仓储 农户储存鼠吃霉变

记者在吉林省的四平市、长春市部分地区的农村采访时发现，不少农民家里储粮还是采用直接堆放在地上的方式。殊不知这样的储粮方式造成浪费不说，还极易导致霉变。吉林省粮食局局长韩福春说，在吉林粮食主产县市，80%－90%的农户都是采取“地趴”式储粮，因设施简陋，技术水平低，粗放经营，粮食损耗高达11.77%。

在粮食仓储环节的损耗，除了农民储粮，“国有粮库”因非正常原因造成的损耗也不可忽视。2013年，中储粮黑龙江林甸粮库起火，仅过火粮食就高达4万多吨。今年10月，存有42000多吨玉米的中储粮黑龙江海林的仓库再次发生火灾，大火持续50多个小时。

运输 难以统计的粮食损耗

部分粮食收储企业由于存储设施简陋，运输方式落后，不仅增加了存粮风险，还制约了粮食的中转调运，增加了粮食在流通中的损耗。

在吉林一些地区，多数粮食仍是包粮运输。业内人士介绍，包粮运输出于成本考虑，都不会用什么好袋子，在搬倒、运输过程中难免会破漏，这个算不了，只能是漏多少损失多少了。目前东北不少粮食运往南方都要经过多道转运。东莞市南方粮油有限公司经理蔡焕元说，从东北到东莞，走铁路最少三四次搬倒，每搬倒一次就多一部分损耗。

加工 过度加工造变相浪费

随着经济生活水平的提高，人们在购买大米时，不仅要求口味，还要求卖相。长期研究粮食安全问题的华南师范大学三农研究所所长胡靖说，以前大米加工去壳后简单清理就行了，但现在消费者要求“光鲜”，大多数大米都会进行抛光，甚至多次抛光。“大米抛光加工后，看起来的确是晶莹剔透，卖相良好，但事实上，抛光一次，大米就减少一层，降低了出米率。也就是同样数量的稻谷，抛光越多，产出的大米成品就越少。这事实上是过度加工，变相浪费了粮食。”胡靖说。

联合国粮农组织和国家粮食局数据显示，中国每年生产的粮食中有35%被浪费，其中餐桌外的浪费就高达700亿斤。

国家粮食局副局长吴子丹日前表示，我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。消费环节的损失浪费更是触目惊心，据有关专家估算，我国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。

粮农组织数据显示，目前全世界仍有8亿多人在忍受饥饿和营养不良，而全球范围内，所有食物在人们消费之前，就有多达三分之一遭到损失或浪费。每年约有500万五岁以下儿童死于和营养不良相关的疾病。

专家指出，今后应采取切实有效的措施，全面推进粮食储存、运输、加工和消费等各环节的减损和节约。加强基础设施建设，推动农户科学储粮，引导加工企业转型升级和适度加工；大力倡导简朴务实的餐饮消费观，培养平衡膳食的饮食习惯。

坚决堵住餐桌外的“跑冒滴漏”

“天育物有时，地生财有限”，一句话，道出粮食生产的不易和粮食安全的必要。然而，我国每年餐桌内外的粮食浪费超过三分之一！着实让人惊心触目。从一些公开的信息可知，在餐桌浪费已受到广泛关注，并通过“光盘”等时尚社会风气得到一定扭转的背景下，餐桌外巨大的损失和浪费也不容忽视。

粮食安全具有非凡的战略意义，堵住浪费黑洞就是保障粮食安全。如果无视因技术和管理原因造成的粮食损耗，不经意间让粮食从眼皮下手指尖悄悄溜走，既对不起汗滴禾下土的农民，也对不起国家每年进口粮食的大量花费，更无法面对过亿的困难群体。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。杜绝粮食浪费，保障粮食安全，是保持社会稳定和可持续科学发展的必然要求。只有切实把餐桌外的粮食浪费黑洞也堵住，才能增益粮食节约，确保颗粒归仓，更好地保障我国的粮食安全。

（均据新华社）

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