舌尖上的节气

刚刚过去的冬至，是我国传统二十四节气之一。

冬至饮食，南北方的习俗不一，北方通常吃馄饨和饺子，南方通常吃汤圆。其余的节气，也根据各自的特点，有不同的饮食习俗。

立春吃春卷

“立春”是二十四节气之首，也是春天的开始。立春的早上不论男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永驻的含义。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意思。

春分吃春菜

关于春分前后的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称“吃春”“咬春”，或者“啃春”。旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜，也称为春碧蒿。

夏至吃面

在北方此日民间流行吃面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

南方有的地方吃麦粥，中午则要吃馄饨。还有很多地方，夏至有吃狗肉的习惯。

处暑吃鸭子

鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

小雪吃腊肉

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些人家开始动手做香肠、腊肉。

小寒喝腊八粥

“小寒”节气中有一个重要的民俗就是吃“腊八粥”。“腊八”（农历十二月初八），亦称“腊八节”。旧时，每逢此节，多数庙宇例向善信施粥，相传这日为“释迦牟尼佛成道日”，食粥亦系纪念释迦修苦行之故，从而派生出了天宁寺“铜锅煮粥、普济饥民”的神话传说。其实，“腊八”与“腊八粥”并非佛教遗风，而是土生土长并有特定意义的华夏民俗。

大寒吃年糕

在我国一些地区，有大寒吃糯米的习俗，还有一些地区有进食肉的习惯，其实，这些习俗虽听来简单，但都蕴含着前人们生活中积累的生活经验，因为进入大寒天气分外寒冷，这些都是热量比较高的食物，有御寒的作用。人们把糯米做成年糕，取谐音“年年高升”的好兆头。（廖琼整理）

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