老好吃的东北菜

东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。

东北乱炖

主料：五花肉一大块、茄子一个、卷心菜半个、土豆2个、青椒2个、西红柿2个、豆角一把、南瓜一块、宽粉条一把。

调料：葱花适量、史云生浓醇高汤1袋、盐适量。

做法：

1.五花肉切片。

2.宽粉条用热水泡软。

3.各种蔬菜摘洗干净，备用。

4.卷心菜切滚刀块，用开水烫一下。

5.土豆切滚刀块。

6.西红柿切滚刀块。

7.南瓜切大块。

8.青椒掰成小块。

9.茄子掰成块，豆角掰成寸段。

10.锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色。

11.倒入茄子和豆角煸炒至软。

12.放入葱花煸香。

13.转入砂锅中，加适量水烧开。

14.倒入西红柿。

15.倒入土豆，搅匀。

16.开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤。

17.放入宽粉条。

18.加适量盐。

19.搅匀后倒入南瓜块，盖上锅盖中小火焖煮约15分钟。

20.放入青椒块和卷心菜。

21.继续炖煮约5分钟即可出锅。

小贴士：

1.茄子、豆角和青椒，都是用手掰开的，这样的比用刀切的口感更好。

2.宽粉条事先泡过的话更加容易熟。

3.南瓜选用长条状的大南瓜，口感绵绵的，而且汤也会比较粘稠。

4.做这道菜，盐量一定要加够，太过清淡的话会味道不足，吃上去不够香。

(美食天下)

东北饭包

主料：剩米饭1碗、土豆1个

调料：鸡蛋1个、青椒1个、葱、香菜、生菜、豆瓣酱、味精适量

做法：

1.青椒切丁，葱切碎。

2.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

3.将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。

4.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆香。

5.放入青椒翻炒。

6.青椒断生后倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

7.放入鸡蛋。

8.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

9.土豆去皮，蒸熟后压成泥。

10.将米饭放入盆中。

11.放入土豆泥、香菜、葱花、鸡蛋酱。

12.放入一点点盐调味。

13.取一个小碗铺上生菜，倒入拌好的米饭，包起来吃就好了。

小贴士：

1.土豆泥是必不可少的，有了它饭包才正宗噢。

2.米饭要提前热一下，最好是隔夜的米饭。

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