云南玉溪169人食用扁豆中毒158人已康复离院

16日，云南省玉溪市食品安全办通报，14日17时30分至15日18时，该市发生数起食用扁豆中毒事件。经门诊治疗，169名中毒患者，158人已康复离院，11人正留院观察，其中留院观察患者多数症状较轻，无危重病人。

这样预防扁豆中毒

预防扁豆中毒的方法非常简单，把全部扁豆煮熟焖透，使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就可以去掉毒素。此外，还要注意选食嫩豆角，不买、不吃老扁豆。加工前，最好把扁豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来比较放心。对东北油豆更需小心，因为这种“大粒扁豆”煮透去毒很不易。 （据中新社）

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